Uova Orsini (uova nuvola)
Livello di difficoltà : Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ricetta per 6 persone
Ingredienti
- 6 uova grandi
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 20 g di burro
- Sale e pepe macinato fresco
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Separate i tuorli dagli albumi, mantenendo i tuorli nei loro gusci.
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungete delicatamente il parmigiano continuando a montare.
- Imburrate 6 piccoli recipienti in ghisa o in porcellana.
- Distribuite gli albumi montati in modo uniforme formando un piccolo incavo al centro di ogni recipiente.
- Infornate per 4-5 minuti, poi aggiungete delicatamente i tuorli al centro di ogni recipiente e rimettete in forno per 1 minuto.
- Condite con pepe macinato fresco.
