Mac and Cheese

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Ingredienti

Per i Maccheroni e Formaggio

• 225 g di maccheroni crudi
• 60 g di burro salato
• 3 cucchiai di farina universale
• 600 ml di latte, più se necessario
• 200 g di formaggio Cheddar forte, grattugiato
• 50 g di Parmigiano, finemente grattugiato
• Sale e pepe nero macinato, a piacere (facoltativo)

Per la Copertura di Pangrattato

• 2 cucchiai di burro salato
• 50 g di pangrattato secco
• 1 pizzico di paprika in polvere

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Preparazione

1. Preriscaldare il forno

Impostate il forno a 175 °C (350 °F) e imburrate una pirofila quadrata di 20 cm.

2. Preparare i Maccheroni

• Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua leggermente salata. Cuocete i maccheroni per circa 8 minuti, fino a quando saranno teneri ma al dente.
• Scolateli e trasferiteli nella pirofila preparata.

3. Preparare la Salsa al Formaggio

• In una padella media, sciogliete 60 g di burro a fuoco basso. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto pastoso e leggermente dorato (3-5 minuti).
• Versate gradualmente il latte, mescolando continuamente. Portate a ebollizione, quindi aggiungete il Cheddar e il Parmigiano.
• Condite con sale e pepe a piacere, quindi cuocete fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e la salsa addensata (circa 3-5 minuti). Se necessario, aggiungete fino a 120 ml di latte per regolare la consistenza.
• Versate la salsa al formaggio sui maccheroni nella pirofila e mescolate per distribuirla uniformemente.

4. Preparare la Copertura di Pangrattato

• In una padella a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete il pangrattato e cuocete mescolando fino a doratura.
• Distribuite il pangrattato tostato sui maccheroni al formaggio e spolverate con paprika.

5. Cuocere

• Cuocete nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il piatto ben caldo.

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Suggerimenti

• Varianti: Aggiungete pancetta croccante sbriciolata o verdure come broccoli o spinaci per arricchire il piatto.
• Per una versione più ricca: Usate una miscela di formaggi, come Gruyère o Gouda, per un sapore più complesso.

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Servizio

Servite i maccheroni al formaggio caldi, accompagnati da un’insalata fresca o da verdure al vapore. Questa ricetta è perfetta per un pasto in famiglia o una cena informale con amici.

Buon appetito!