Il minestrone autunnale è un piatto ricco di sapore, ideale per scaldarsi durante le giornate fredde. Realizzato con verdure di stagione come zucca, cavolo nero, finocchi, cavolfiore, carote viola, cipolle, patate e pomodori, questo minestrone è un concentrato di nutrienti e sapori autunnali.
DifficoltÃ
Bassa
Costo
Basso
Tempo di Preparazione
20 minuti
Tempo di Cottura
1 ora
Ingredienti (per 6 porzioni)
- Cavolo nero: 200 g
- Cavolfiore: 400 g
- Zucca: 300 g
- Carote viola: 200 g
- Patate: 300 g
- Finocchi: 400 g
- Pomodorini: 200 g
- Cipolle: 70 g
- Olio di oliva: q.b.
- Acqua: q.b.
- Sale: q.b.
Procedimento
- Preparazione delle verdure
- Mondate e lavate tutte le verdure. Tritate la cipolla, tagliate a pezzetti le carote viola, la zucca, i finocchi, le patate, il cavolfiore e i pomodorini. Affettate finemente il cavolo nero.
- Inizio cottura
- In una pentola capiente, versate un filo di olio d’oliva e fatelo scaldare leggermente. Aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare a fiamma bassa fino a che diventa trasparente.
- Aggiunta delle verdure
- Unite le carote, la zucca, i finocchi, le patate, il cavolfiore, i pomodorini e il cavolo nero. Alzate la fiamma e fate insaporire le verdure nel soffritto, mescolando continuamente.
- Cottura del minestrone
- Aggiungete acqua tiepida fino a coprire completamente le verdure. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Regolazione della consistenza
- Se preferite un minestrone meno brodoso, potete rimuovere il coperchio negli ultimi 10-15 minuti di cottura e alzare leggermente la fiamma per far evaporare parte del liquido.
- Condimento finale
- A fine cottura, regolate di sale a piacere. Lasciate intiepidire leggermente e servite il minestrone caldo.
Consigli e Varianti
- Conservazione: Il minestrone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Potete anche congelarlo in porzioni singole per una conservazione più lunga.
- Varianti: Potete arricchire il minestrone con legumi come fagioli o ceci per una variante ancora più sostanziosa.
- Aggiunta di erbe aromatiche: Se vi piace, potete aggiungere erbe aromatiche fresche come rosmarino, timo o alloro durante la cottura per un tocco di sapore in più.
Buon appetito!
