Ecco la ricetta della Morbiflette al formaggio, un piatto rustico e delizioso che ti scalderà durante le fredde giornate invernali! Questa versione della tartiflette, tradizionale della Franche-Comté, è una combinazione di patate, formaggio Morbier e la famosa salsiccia di Morteau, che rende questo piatto ancora più ricco e gustoso. Vediamo come prepararla passo dopo passo.
Morbiflette al Formaggio: Ricetta Facile per Affrontare il Freddo
Difficoltà : Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 250 g di Morbier (un formaggio tipico della Franche-Comté)
- 30 cl di vino bianco del Giura (un vino aromatico che arricchirà il piatto)
- 4-5 grosse patate
- 3 cipolle
- 1 salsiccia di Morteau cotta (una salsiccia affumicata tipica della regione)
- 2 cucchiai di panna fresca
- Pepe nero (a piacere)
Preparazione:
Passo 1: Cuocere le patate
Per prima cosa, prendi le patate con la buccia e cuocile in abbondante acqua salata fino a quando non saranno tenere. Questo passaggio richiede circa 20-25 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare. Quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, sbucciale e tagliale a pezzetti piccoli, pronti per essere uniti agli altri ingredienti.
Passo 2: Preparare gli altri ingredienti
Prendi il formaggio Morbier e taglialo a cubetti, conservando però 4 fette belle spesse che serviranno per la copertura finale. Per quanto riguarda la salsiccia di Morteau, tagliala a dadini, lasciandone da parte 6 fette per la decorazione finale. In una padella abbastanza grande, aggiungi un po’ di olio e rosola i dadini di salsiccia insieme alle cipolle affettate finemente. Continua a cuocere fino a quando le cipolle diventano dorate e la salsiccia inizia a rilasciare il suo sapore affumicato. A questo punto, aggiungi le patate a pezzetti, pepale a piacere e lascia che il tutto si rosoli bene per qualche minuto.
Passo 3: Aggiungere il formaggio e il vino
Quando la salsiccia e le cipolle sono ben dorate e le patate sono ben amalgamate, aggiungi i cubetti di Morbier. Mescola per fare sciogliere il formaggio in modo uniforme. Non appena il formaggio inizia a fondersi, versa il vino bianco del Giura e lascia che il tutto cuocia a fuoco basso per circa 20 minuti. Durante questo tempo, il vino permetterà alle patate di assorbire i sapori e di diventare più ricche. Quando il vino è quasi completamente evaporato e le patate sono ben impregnate del sapore, aggiungi i due cucchiai di panna fresca e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
Passo 4: Infornare la morbiflette
Prepara una teglia da gratin, ungendola leggermente con burro. Versa il composto di patate, salsiccia e formaggio nella teglia, cercando di distribuirlo uniformemente. Disponi sopra le fette di salsiccia di Morteau che avevi messo da parte, quindi copri il tutto con le fette di Morbier che avevi conservato. Questo passaggio darà un bell’aspetto al piatto e garantirà che il formaggio si fonda perfettamente durante la cottura.
Passo 5: Gratinate il tutto
Metti la teglia in forno preriscaldato a 200°C e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie della morbiflette sarà dorata e croccante. Se il formaggio dovesse scurirsi troppo rapidamente, copri la teglia con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
Servire
Una volta che la morbiflette è ben gratinata, tirala fuori dal forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla. Questo piatto ricco e saporito è perfetto per le serate fredde, accompagnato magari da un buon bicchiere di vino bianco del Giura o anche da una fresca insalata per bilanciare la ricchezza del piatto.
La morbiflette è un piatto che unisce la tradizione della cucina francese con un tocco moderno e può essere preparato facilmente a casa. La combinazione del formaggio Morbier, della salsiccia di Morteau e delle patate, tutte avvolte da una cremosa panna e un buon vino, rende questo piatto un comfort food perfetto per l’inverno. La gratinatura finale dona una crosticina dorata che esalta il sapore di ogni ingrediente, rendendo ogni boccone un’esperienza unica e calda.
