Il mug cake al limone e mandorle è un dolce perfetto per chi cerca una merenda veloce, sana e gustosa. Preparato in una sola tazza, è un dessert che si cuoce in pochissimi minuti, ed è ideale per soddisfare una voglia di dolce senza dover accendere il forno. Con il suo delicato sapore di limone, la consistenza soffice e il tocco croccante delle mandorle, questa ricetta ti farà innamorare al primo morso.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 1
Difficoltà : Facile
Ingredienti:
- 50 g di farina di riso bianco
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di composta di mele (oppure 1 uovo per una versione più ricca)
- La scorza e il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di purea di mandorle bianche
- 2-3 cucchiai di sciroppo d’agave
- 3 gocce di olio essenziale di limone
- Idea golosa (facoltativo): 1 cucchiaino di semi di papavero per un tocco croccante!
Preparazione:
1. Prepara gli ingredienti:
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Se hai scelto di usare la composta di mele, accertati che sia ben omogenea e non troppo liquida. In alternativa, se desideri una versione più ricca, puoi sostituire la composta di mele con un uovo. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo, cercando di utilizzare un limone non trattato per evitare che la buccia contenga residui chimici.
2. Mescola gli ingredienti secchi:
In una ciotola, unisci la farina di riso bianco e il lievito in polvere. Mescola bene per distribuire uniformemente il lievito nella farina. La farina di riso è un’ottima alternativa alla farina tradizionale per rendere il dolce più leggero e facilmente digeribile. Inoltre, questa farina dona una consistenza morbida e soffice alla torta.
3. Aggiungi gli ingredienti umidi:
Aggiungi alla ciotola con la farina la composta di mele (o l’uovo), il succo e la scorza di limone, la purea di mandorle bianche, lo sciroppo d’agave e l’olio essenziale di limone. Se desideri un dolce più zuccherato, puoi aumentare leggermente la quantità di sciroppo d’agave, a seconda dei tuoi gusti. Mescola tutto molto bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
4. Prepara la cottura:
Versa il composto ottenuto in una grande tazza, che dovrà essere adatta alla cottura al vapore. Non riempirla completamente, lascia circa 3 cm di spazio vuoto, poiché il mug cake si gonfierà durante la cottura.
5. Cottura al vapore:
In una pentola abbastanza alta, versa circa 3 cm d’acqua e porta a ebollizione. Una volta che l’acqua inizia a bollire, posiziona la tazza nella pentola. Copri la pentola con un coperchio, facendo attenzione che non tocchi la parte superiore della tazza, poiché il dolce crescerà durante la cottura. Cuoci per circa 15-20 minuti, ma il tempo di cottura può variare a seconda della forma e della dimensione della tua tazza. Per verificare la cottura, infila la lama di un coltello nel cuore del mug cake: se esce asciutta, significa che il dolce è pronto.
6. Raffreddamento e servire:
Una volta cotto, togli la tazza dalla pentola con attenzione. Lascia raffreddare il mug cake per qualche minuto prima di gustarlo. Questo dolce è perfetto per essere mangiato subito, ancora caldo e soffice, ma può essere anche conservato per un paio di giorni, se dovesse avanzare.
Varianti e suggerimenti:
- Aggiungi i semi di papavero: Se ti piace un tocco croccante, puoi aggiungere 1 cucchiaino di semi di papavero all’impasto, per una consistenza interessante e un sapore unico. I semi di papavero sono anche un’ottima fonte di calcio e altri nutrienti benefici.
- Usa il limone in tutte le sue forme: Per un sapore ancora più intenso di limone, puoi aggiungere anche qualche goccia di succo di limone fresco sopra la torta appena sfornata, oppure arricchirla con qualche scaglia di limone candito.
- Versione vegana: Se desideri una versione completamente vegana, usa la composta di mele al posto dell’uovo e assicurati di utilizzare un olio essenziale di limone senza additivi.
- Sciroppo d’agave: Se preferisci un dolce meno zuccherato, puoi ridurre la quantità di sciroppo d’agave. Il bello di questa ricetta è che puoi regolare il livello di dolcezza secondo i tuoi gusti personali.
- Aggiunta di frutta: Per una versione ancora più golosa, puoi aggiungere un po’ di frutta fresca come mirtilli, fragole o pezzi di banana nell’impasto, creando un delizioso contrasto con la morbidezza della torta.
Benefici:
- Semplicità : Questo mug cake è incredibilmente facile e veloce da preparare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce sano e goloso.
- Senza glutine: La farina di riso bianco rende questa torta perfetta anche per chi è intollerante al glutine o segue una dieta senza glutine.
- Adatto per diete vegane e senza lattosio: Sostituendo l’uovo con la composta di mele e usando l’olio essenziale di limone, questo dolce è perfetto anche per chi segue una dieta vegana o senza lattosio.
Conclusione:
Il mug cake al limone e mandorle è un dolce che soddisfa la voglia di dolcezza in pochissimo tempo, senza compromessi sul gusto. Perfetto per una merenda, una colazione veloce o anche per un piccolo dessert dopo cena. Con ingredienti semplici e naturali, è una scelta sana e gustosa che ti conquisterà al primo morso. Buona preparazione e buon appetito!
