Ingredienti (per 4 persone):
- 1 pizzico di sale
- 65 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 11 g)
- 30 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 300 ml di latte
Preparazione:
- Sciogliere il burro: Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. Creare una fontana al centro.
- Aggiungere le uova: Rompere le uova intere nella fontana e mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare il burro fuso: Mescolare nuovamente, poi aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Lasciare riposare l’impasto: Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora per ottenere pancake più soffici.
- Cottura: Scaldare una padella leggermente unta d’olio e versare un piccolo mestolo di pastella per ogni pancake. Cuocere per circa 2 minuti per lato fino a doratura.
- Servire: Servire i pancake caldi, tradizionalmente con sciroppo d’acero e una noce di burro, oppure con zucchero, succo di limone o crema spalmabile, a piacere.
Consigli:
- Per una versione più leggera, puoi sostituire il burro con della composta di mele.
- Questi pancake sono perfetti per la colazione, ma possono essere gustati anche come dessert con varie guarnizioni.
Buon appetito!
