Ingredienti (per 4 persone):
- 30 g di cipolla
- 80 g di carota
- 30 g di sedano
- 1 rametto di rosmarino (aghi lavati)
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 400 g di ceci già cotti (o in scatola)
- 700 g di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 100 g di pomodorini
- 160 g di pasta (per minestra o pasta corta)
Strumenti:
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Frullatore / Mixer
- Pelapatate
- Coltello
Preparazione:
- Tritare le verdure: Tritate il sedano, la carota, il rosmarino e la cipolla dopo averli puliti e asciugati.
- Rosolare le verdure: Mettete le verdure tritate a rosolare con l’olio extravergine d’oliva in una pentola per 2-3 minuti.
- Aggiungere i ceci frullati: Frullate 150 g di ceci già cotti ed aggiungeteli al soffritto. Unite l’acqua e il sale e fate sobbollire a fuoco lento per 15 minuti.
- Unire i pomodorini e la pasta: Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e la pasta. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
- Aggiungere i ceci interi: A 5 minuti dal termine della cottura, aggiungete i ceci rimasti interi.
- Ultimare la cottura: Quando la pasta è cotta al dente, spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto.
- Servire: Servite la pasta e ceci calda, aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva.
Consigli:
La pasta e ceci si presta bene per le sere fredde d’autunno e d’inverno, ed è un piatto sano e nutriente.
