I peperoni dolci ripieni in padella sono un piatto ricco di sapore, perfetto per un contorno veloce ma delizioso. Questo piatto si prepara in soli 15 minuti ed è ideale per chi cerca una ricetta leggera ma soddisfacente, senza rinunciare al gusto. L’utilizzo di friggitelli, un tipo di peperone dolce, insieme a un ripieno di pane, capperi, parmigiano e aromi, rende questo piatto irresistibile. La cottura in padella con la passata di pomodoro dona una nota di freschezza e un profumo che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ecco la ricetta completa per preparare i Peperoni Dolci Ripieni in Padella, una vera bontà che puoi preparare in poco tempo.
Ingredienti:
- 250 g di friggitelli (peperoni dolci verdi)
- 4 fette di pane raffermo
- Prezzemolo fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di capperi sottolio
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- 200 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Preparare i peperoni (friggitelli):
Inizia lavando accuratamente i friggitelli sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali impurità . Dopo averli asciugati, taglia la calotta superiore di ciascun peperone e rimuovi i semi interni con un coltello. Puoi usare un cucchiaino per facilitare l’operazione. Sciacqua di nuovo i peperoni per eliminare eventuali residui di semi e lascia da parte.
2. Preparare il ripieno:
Prendi le 4 fette di pane raffermo e mettile in una ciotola con acqua. Lasciale ammollare per qualche minuto, quindi strizzale bene per rimuovere l’acqua in eccesso. Sbriciola il pane in piccoli pezzi con le mani o una forchetta.
Aggiungi al pane il parmigiano reggiano grattugiato, i capperi sottolio precedentemente sciacquati per eliminare l’eccesso di sale, il prezzemolo fresco tritato finemente e uno spicchio d’aglio tritato. Regola di sale e pepe a piacere e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire i peperoni:
Utilizzando un cucchiaino, riempi i friggitelli con il composto preparato, premendo leggermente per fare in modo che il ripieno aderisca bene all’interno dei peperoni. Assicurati di riempirli completamente, ma senza esagerare con la quantità di ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura.
4. Cuocere i peperoni ripieni in padella:
Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella abbastanza grande da contenere tutti i peperoni ripieni. Una volta che l’olio è ben caldo, disponi i friggitelli ripieni nella padella, facendo attenzione a non sovraffollarli. Aggiungi anche la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe e aggiungendo alcune foglie di basilico fresco spezzettate con le mani per un profumo ancora più intenso.
Copri la padella con un coperchio, lasciando una piccola fessura per evitare che si formi troppa umidità . Cuoci i peperoni ripieni a fiamma media per circa 5 minuti da un lato. Dopo 5 minuti, gira delicatamente i peperoni con un cucchiaio di legno e cuoci l’altro lato per altri 5 minuti, fino a quando saranno ben dorati e la pelle dei peperoni avrà un aspetto leggermente colorito.
5. Servire:
Una volta pronti, toglili dalla padella e servi i peperoni dolci ripieni in padella ben caldi. Puoi accompagnarli con un po’ di formaggio fresco, come della mozzarella o della ricotta, o utilizzarli come contorno per piatti a base di carne o pesce. Inoltre, sono deliziosi anche serviti con un po’ di salumi come antipasto, accompagnati magari da un buon pane fresco.
Consigli e Varianti:
- Peperoni ripieni vegetariani: Se preferisci una versione vegetariana, puoi omettere il parmigiano o sostituirlo con formaggi vegetali. In alternativa, puoi aggiungere delle verdure grigliate al ripieno per arricchirlo ulteriormente.
- Ripieno diverso: Puoi aggiungere nel ripieno anche delle olive verdi tritate o delle noci per una consistenza croccante e un sapore interessante. Se ami i piatti più saporiti, aggiungi delle scaglie di peperoncino per un tocco piccante.
- Al posto della passata di pomodoro: Se vuoi dare un twist al piatto, puoi sostituire la passata di pomodoro con salsa di pomodoro fresca o preparare una salsa agrodolce aggiungendo zucchero e aceto alla passata.
I peperoni dolci ripieni in padella sono un piatto versatile che si presta a mille varianti e che saprà conquistare tutti. Facili da preparare, ma ricchi di sapore, sono un’ottima scelta per una cena in famiglia o una cena con amici. Buon appetito!
