Piadina di ceci

INGREDIENTI

PER 10 PIADINE DI CECI

• Farina di ceci: 200 g
• Acqua: 355 g
• Olio di semi: 25 g
• Sale fino: 1 pizzico

PREPARAZIONE

COME PREPARARE LA PIADINA DI CECI

1. Per preparare la piadina con farina di ceci, setacciate la farina.
2. Aggiungete un pizzico di sale e l’acqua a temperatura ambiente.
3. Mescolate con una frusta a mano per ottenere una pastella liscia.
4. Versate poi l’olio di semi e mescolate nuovamente fino a quando sarà ben amalgamato. Dovrete ottenere una pastella liscia e senza grumi, simile a quella per le crepe.
5. Scaldate a fuoco dolce una padella per crepe o antiaderente del diametro di 20 cm e distribuite un mestolo di pastella. Fate roteare la padella in modo da creare uno strato uniforme. La superficie dovrà addensarsi e si formeranno le bollicine.
6. Girate la piadina con l’aiuto di una spatola e proseguite la cottura per un paio di minuti anche dall’altro lato.
7. Trasferite quindi la piadina su un piatto e procedete in questo modo fino a esaurire l’impasto. Man mano che le piadine sono cotte, sovrapponetele una all’altra in modo che il calore residuo permetta che rimangano morbide e facili da arrotolare.

Le vostre piadine di ceci sono pronte da farcire!

CONSERVAZIONE

Le piadine di ceci si conservano in frigorifero per 1 o 2 giorni, in un contenitore ermetico o in un piatto coperto con pellicola.

È possibile preparare in anticipo la pastella e conservarla in frigorifero coperta con pellicola trasparente, per massimo un giorno. Prima di procedere con la cottura delle piadine, lasciate la pastella a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Si sconsiglia la congelazione.

CONSIGLIO

Potete arricchire la pastella con un trito di erbe aromatiche o delle spezie in polvere: curcuma, curry o paprika dolce.

CATEGORIE

• Ricette sfiziose
• Ricette vegetariane

Buona preparazione!