Tempo totale: 1h15
Preparazione: 30 min
Cottura: 45 min
Livello: Molto Facile
Costo: Medio
Ingredienti (per 6 persone):
- Olio d’oliva
- Pepe
- 2 grandi cucchiai di zucchero semolato
- 1 kg di cipolle
- 400 g di pasta per pane dal fornaio
- 300 g di acciughe sott’olio
- 15 olive nere
- Erbe di Provenza
Utensili:
- 1 insalatiera
- 1 padella
- 1 coltello
- 1 forno
- 1 cucchiaio di legno
- 1 mattarello
- 1 snocciolatore
- 1 bilancia da cucina
Preparazione:
Passo 1:
In una grande padella profonda, riscaldare 5 cucchiai di olio d’oliva.
Passo 2:
Tagliare le cipolle a rondelle.
Passo 3:
Quando l’olio è caldo, aggiungere le cipolle nella padella, aggiungere pepe, erbe di Provenza e zucchero semolato. Non aggiungere sale poiché le acciughe apporteranno già abbastanza sapidità. Lo zucchero è indispensabile per rimuovere l’acidità delle cipolle.
Passo 4:
Far soffriggere le cipolle fino a quando non diventano leggermente gialle. Non devono cuocere troppo perché continueranno a cuocere in forno.
Passo 5:
Aggiungere alcuni filetti di acciughe alle cipolle nella padella. Le acciughe si scioglieranno con il calore e si mescoleranno con le cipolle. Aggiungere un cucchiaio dell’olio delle acciughe per un sapore migliore.
Passo 6:
Stendere la pasta per pane su una teglia da forno unta con olio d’oliva.
Passo 7:
Versare la preparazione sulla pasta, quindi disporre le acciughe rimanenti e le olive nere per la decorazione.
Passo 8:
Preriscaldare il forno a 220°C e mettere la pissaladière nel forno.
Passo 9:
Cuocere fino a quando la pasta per pane è cotta (controllare i bordi della pasta). Estrarre la pissaladière dal forno.
Passo 10:
Lasciar raffreddare la pissaladière, si gusta fredda.
Passo 11:
Accompagnare con un’insalata riccia e un Bandol rosé per un abbinamento perfetto.
Buon appetito!
