Un dolce soffice e delicato, il plumcake con yogurt greco è ideale per iniziare la giornata con una colazione genuina o per concedersi una pausa dolce e leggera durante la merenda. Grazie allo yogurt greco, questo plumcake risulta morbido e umido, con una leggera acidità che si sposa perfettamente con il profumo e il sapore del limone. La ricetta è semplice, veloce e garantisce un risultato sempre perfetto.
Ingredienti per 6-8 persone
Base dell’impasto
- Farina 00: 100 g
- Fecola di patate: 50 g (per una consistenza più soffice)
- Zucchero: 80 g
- Uova: 2 medie
- Olio di semi: 50 ml (girasole o mais)
- Latte: 50 ml (anche vegetale, se preferite)
- Yogurt greco: 200 g (bianco naturale, non zuccherato)
Aromi e lievito
- Limone: la scorza grattugiata di 1 (non trattato)
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Sale: 1 pizzico
Strumenti necessari
- Sbattitore elettrico o planetaria
- Stampo per plumcake da 22×11 cm
- Setaccio per farina
- Ciotola capiente
- Carta forno o staccante
Procedimento dettagliato
1. Montare gli ingredienti liquidi
- Rompi le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungi lo zucchero e monta con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per conferire leggerezza al dolce.
- Versa l’olio di semi a filo, continuando a montare, in modo che si incorpori bene.
2. Aggiungere yogurt e limone
- Incorpora lo yogurt greco, assicurandoti che sia a temperatura ambiente per evitare che crei grumi.
- Aggiungi la scorza grattugiata del limone. Mescola delicatamente con una spatola o con lo sbattitore a velocità minima.
3. Unire gli ingredienti secchi
- Setaccia la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci. Questo passaggio è importante per evitare grumi nell’impasto e per ottenere un plumcake soffice e leggero.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto poco alla volta, alternandoli al latte. Mescola delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
- Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
4. Preparare lo stampo e cuocere
- Rivesti lo stampo per plumcake con carta forno oppure ungilo con uno staccante spray o del burro.
- Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola. Non riempire lo stampo fino al bordo: lascia circa 1-2 cm di spazio per permettere al dolce di crescere in cottura.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. Il tempo può variare in base al forno, quindi verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il plumcake è pronto.
5. Raffreddare e servire
- Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo intiepidire nello stampo per 10 minuti.
- Rimuovilo dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una gratella prima di servirlo.
Consigli e astuzie
- Aromi personalizzati
- Se ami i dolci più profumati, aggiungi una bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia all’impasto.
- Per un gusto più intenso, prova a sostituire la scorza di limone con quella di arancia o lime.
- Varianti golose
- Aggiungi gocce di cioccolato fondente o bianco per una versione ancora più golosa.
- Incorporare frutta secca tritata (noci, mandorle o nocciole) o uvetta ammollata darà una consistenza croccante o morbida al dolce.
- Conservazione
- Il plumcake con yogurt greco si conserva morbido per 3-4 giorni, se avvolto in pellicola trasparente o conservato in un contenitore ermetico.
- Puoi congelarlo tagliato a fette: basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o scaldarlo brevemente in forno per riavere un dolce come appena sfornato.
- Decorazione
- Spolverizza il plumcake con zucchero a velo prima di servirlo per un tocco elegante.
- Puoi anche preparare una glassa al limone mescolando zucchero a velo con qualche cucchiaio di succo di limone e colarla sopra il plumcake raffreddato.
Idee di abbinamento
- Questo plumcake si sposa perfettamente con una tazza di tè caldo, un cappuccino o una spremuta fresca di arancia.
- Può essere servito anche come dessert, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o una crema al limone.
Conclusione
Il plumcake con yogurt greco è un dolce semplice ma delizioso, adatto a tutte le occasioni. Con la sua morbidezza e il profumo di limone, conquisterà grandi e piccini. Provalo per la prossima colazione o merenda e lasciati avvolgere dalla sua bontà ! Buon appetito!
