Il Pollo alle Mandorle è un piatto di ispirazione asiatica facile e veloce da preparare. Ideale per chi ama i sapori orientali, combina il gusto delicato del pollo con la croccantezza delle mandorle e il profumo dello zenzero.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 70 g di mandorle pelate
- 70 g di cipollotti a pezzi
- 30 g di zenzero fresco, pelato e a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Amido di mais (maizena) q.b.
- 400 g di petto di pollo a bocconcini (3×3 cm)
- 40 g di salsa di soia
- 200 g di brodo vegetale o acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Tostare le mandorle:
- In un padellino antiaderente, tosta le mandorle a fuoco medio fino a quando diventano leggermente dorate. Metti da parte.
2. Preparare il soffritto:
- In una padella più grande, trita finemente i cipollotti e lo zenzero. Scalda l’olio extravergine di oliva in padella e fai soffriggere cipollotti e zenzero per circa 3 minuti a fuoco medio, fino a quando il soffritto sarà ben profumato.
3. Infarinare il pollo:
- Nel frattempo, infarina i bocconcini di pollo con un po’ di amido di mais (maizena), coprendoli bene.
4. Cuocere il pollo:
- Aggiungi i bocconcini di pollo infarinati alla padella con il soffritto e fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pollo sarà leggermente dorato.
5. Aggiungere gli ingredienti liquidi:
- Versa la salsa di soia e il brodo vegetale (o acqua) nella padella, aggiungi un pizzico di sale e le mandorle tostate. Cuoci il tutto a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà completamente cotto e la salsa si sarà leggermente addensata.
6. Servire:
- Togli dal fuoco e servi il pollo alle mandorle immediatamente, accompagnato da riso bianco o verdure saltate.
Consigli:
- Mandorle croccanti: Per una versione ancora più croccante, puoi tostare le mandorle con un pizzico di sale grosso.
- Sostituzioni: Puoi usare anche tacchino al posto del pollo, oppure aggiungere peperoni a listarelle per arricchire il piatto.
Buon appetito!
