I pomodori arrosto sono un contorno estivo facile, leggero e molto versatile. Perfetti da servire con carni alla griglia, formaggi o salumi, rappresentano anche un’ottima idea per l’aperitivo o il brunch.
Ingredienti
- Pomodori (preferibilmente tipo San Marzano)
- Aglio q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva (da aggiungere a crudo)
Procedimento
- Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a metà .
- Disponeteli su una griglia o su una bistecchiera con la buccia rivolta verso il basso.
- Conditeli con sale, aglio tritato e qualche ago di rosmarino.
- Cuoceteli per circa 20-25 minuti sul barbecue o sulla bistecchiera senza mai girarli: saranno pronti quando la superficie sarà appassita e la parte inferiore leggermente abbrustolita.
- Serviteli caldi con un filo d’olio extravergine, oppure lasciateli raffreddare completamente se intendete congelarli.
Conservazione
Per conservarli in freezer:
- Sistemate i pomodori cotti in una teglia foderata con carta forno, evitando di sovrapporli.
- Chiudete con un coperchio o della pellicola e riponete in congelatore.
- Al momento del consumo, trasferite direttamente in forno a 180 °C per 20-25 minuti.
Ideali anche in inverno per accompagnare piatti di stagione con un tocco d’estate!
