Il Millionaire Shortbread è una golosità irresistibile composta da tre strati perfettamente bilanciati: una base di shortbread friabile e burrosa, un generoso strato di caramello dorato e una copertura di cioccolato fondente. Facile da preparare e ideale per ogni occasione, questa ricetta classica unisce semplicità e raffinatezza, perfetta per soddisfare tutti gli amanti dei dolci.
Ingredienti:
Per l’Impasto Shortbread:
- 150 g di burro non salato
- 85 g di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 225 g di farina
Per il Caramello:
- 120 g di burro non salato
- 25 g di zucchero
- 75 g di sciroppo d’acero dorato
- 397 g di latte condensato zuccherato
Per la Copertura:
- 200 g di cioccolato al latte
Istruzioni:
Preparazione dello Shortbread:
- In una ciotola, mescolare la panna, il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
- Aggiungere la farina, mescolando fino a ottenere un impasto.
- Posizionare l’impasto in una teglia foderata (20 cm x 20 cm) con carta da forno e premere.
4.Cuocere nel forno preriscaldato a 150 °C (302 °F) con ventilatore per 25-30 minuti o fino a quando lo shortbread sarà leggermente dorato. Lasciar raffreddare.
Preparazione del Caramello:
- In una piccola pentola, aggiungere e far sciogliere il burro, lo zucchero, lo sciroppo d’acero dorato e il latte condensato zuccherato a fuoco medio, mescolando continuamente.
- Portare il composto a una leggera ebollizione, mescolando costantemente fino a che si addensa e assume un colore caramello dorato.
- Versare il caramello sulla base di shortbread raffreddata e spalmarlo uniformemente. Lasciar raffreddare.
Preparazione della Copertura al Cioccolato:
- Tagliare il cioccolato al latte a pezzetti, aggiungerlo a una ciotola media e farlo fondere a bagnomaria.
- Versare il cioccolato fuso sullo strato di caramello, spalmandolo uniformemente.
Assemblaggio e Taglio:
- Lasciare raffreddare completamente il Millionaire Shortbread e far rapprendere il cioccolato. Mettere in frigorifero per 1 ora.
- Una volta che è solidificato, toglierlo dal frigorifero, rimuoverlo dalla teglia e tagliarlo a quadrati.
Consigli:
- Scegliere un burro non salato di alta qualità per un sapore ricco negli strati di shortbread e caramello.
- Ottenere una consistenza friabile sbattendo bene burro e zucchero e aggiungendo gradualmente la farina.
- Premere uniformemente lo shortbread per una base coerente nella teglia.
- Cuocere il caramello fino a che diventa dorato e si addensa, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare prima di versarlo sullo shortbread.
- Sciogliere delicatamente il cioccolato per evitare il surriscaldamento.
- Spalmare uniformemente il caramello e il cioccolato per una distribuzione equilibrata dei sapori.
- Lasciare raffreddare e solidificare ogni strato prima di aggiungerne uno nuovo, garantendo un Millionaire Shortbread ben definito.
- Mettere in frigorifero prima di tagliare per una taglio più preciso in barrette o quadrati.
