La Torta al Burro del Kentucky è un dolce incredibilmente morbido e ricco, perfetto per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per coccolarti con un dessert irresistibile. Questo classico della pasticceria americana si distingue per il suo sapore burroso e la consistenza umida, grazie a una salsa al burro versata direttamente sulla torta appena sfornata. Ecco come prepararla:
Ingredienti per la torta:
- 3 tazze (360 g) di farina per tutti gli usi
- 2 tazze (400 g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza (225 g) di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza (240 ml) di latticello (buttermilk)
- 4 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Ingredienti per la salsa al burro:
- 3/4 di tazza (170 g) di burro non salato
- 1 1/2 tazze (300 g) di zucchero semolato
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparare la torta:
- Preriscalda il forno: Imposta il forno a 163°C (325°F). Imburra e infarina accuratamente una teglia a ciambella (o una teglia da bundt). Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si attacchi.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene con una frusta per assicurarti che siano distribuiti uniformemente.
- Aggiungi il burro: Taglia il burro ammorbidito a pezzetti e aggiungilo agli ingredienti secchi. Utilizzando una frusta elettrica o una planetaria, mescola a velocità media fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Prepara gli ingredienti liquidi: In una ciotola separata, sbatti insieme il latticello, le uova e l’estratto di vaniglia. Assicurati che siano ben amalgamati.
- Combina il tutto: Versa gradualmente il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Continua a mescolare fino a quando l’impasto è liscio e omogeneo. Raschia i lati della ciotola con una spatola per incorporare eventuali residui.
- Versa l’impasto nella teglia: Trasferisci l’impasto nella teglia preparata. Livella la superficie con una spatola per assicurarti che la torta cuocia uniformemente.
- Cuoci la torta: Inforna nel forno preriscaldato per 55-65 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
Preparare la salsa al burro:
- Sciogli gli ingredienti: Durante la cottura della torta, prepara la salsa al burro. In un pentolino, unisci il burro, lo zucchero e l’acqua. Scalda a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando il burro è completamente sciolto e lo zucchero si è dissolto.
- Aggiungi la vaniglia: Togli il pentolino dal fuoco e incorpora l’estratto di vaniglia. Mescola bene e tieni da parte.
Assemblare la torta:
- Foratura della torta: Una volta che la torta è pronta, rimuovila dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Usa uno stuzzicadenti o una forchetta per praticare dei piccoli fori su tutta la superficie della torta.
- Versa la salsa: Versa la salsa al burro calda sulla torta ancora calda, assicurandoti che penetri nei fori. Questo passaggio renderà la torta incredibilmente umida e ricca di sapore.
- Raffreddamento completo: Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia per permettere alla salsa di essere completamente assorbita. Una volta raffreddata, ribaltala delicatamente su un piatto da portata.
Servire e decorare:
- Opzioni di guarnizione: Spolvera la torta con zucchero a velo o servi con un cucchiaio di panna montata per un tocco extra di dolcezza.
- Conservazione: Conserva la torta a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o in frigorifero per una maggiore durata.
Consigli utili:
- Latticello fatto in casa: Se non hai il latticello, puoi sostituirlo mescolando 1 tazza di latte con 1 cucchiaio di succo di limone o aceto. Lascia riposare per 5 minuti prima di utilizzarlo.
- Personalizzazione: Aggiungi noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto per un tocco unico.
- Servire caldo: Per un’esperienza ancora più deliziosa, scalda leggermente ogni fetta prima di servirla.
Goditi questa torta al burro che celebra la semplicità e il gusto! Un classico che conquisterà tutti a ogni morso.
