Tempo di preparazione: 30 minuti
Livello di difficoltà: Molto Facile
Costo: Economico

Questa ricetta è ideale per chi desidera un gelato cremoso e delizioso fatto in casa senza bisogno di una gelatiera. È perfetta per i golosi di Nutella, ma può essere personalizzata utilizzando anche altri tipi di cioccolato!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pizzico di sale
• 20 g di zucchero
• 1 vasetto di Nutella (220 g)
• 4 uova (utilizzeremo solo 2 albumi)
• 1 brick di panna fresca intera
• 20 cl di acqua

Preparazione:

Tempo totale: 30 minuti
Preparazione: 30 minuti
Cottura: nessuna

Passaggi:

Step 1: Separazione delle Uova

• Separare i tuorli dagli albumi, tenendo solo 2 albumi su 4. Mettere da parte.

Step 2: Preparazione dello Sciroppo

• In un pentolino, mescolare insieme i 20 g di zucchero e i 20 cl di acqua.
• Portare a ebollizione a fuoco alto e lasciare bollire per circa 30 secondi. Una volta pronto, lasciarlo raffreddare leggermente.

Step 3: Montare i Tuorli

• Versare lo sciroppo sui tuorli d’uovo e utilizzare una frusta elettrica per sbattere il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa.

Step 4: Montare gli Albumi a Neve

• Prendere i 2 albumi messi da parte e montarli a neve ferma con un pizzico di sale. Tenere da parte.

Step 5: Preparare la Chantilly

• Per creare una panna montata perfetta (senza zucchero, dato che la Nutella è già dolce), mettere il brick di panna nel congelatore per 10 minuti.
• Una volta fredda, montare la panna con un mixer fino a ottenere una consistenza leggera e soffice.

Step 6: Assemblare il Gelato

• In una ciotola capiente, unire il composto di tuorli e sciroppo con la Nutella. Mescolare bene fino a ottenere una miscela omogenea.
• Incorporare delicatamente la panna montata (chantilly) al composto di Nutella.
• Infine, aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza del composto.

Step 7: Congelare

• Se disponete di una gelatiera, versare il composto e farlo lavorare fino a ottenere la consistenza desiderata.
• In alternativa, se non avete una gelatiera, versate il composto in un contenitore e mettete nel congelatore. Mescolate ogni 30 minuti per le prime due ore per evitare che si formino cristalli di ghiaccio, ottenendo così una consistenza cremosa simile al gelato italiano.

Suggerimenti

• Questa base può essere personalizzata facilmente! Provate a sostituire la Nutella con cioccolato fondente, cioccolato al latte o altri snack come Mars o Lion per variare il gusto.
• Servire il gelato con qualche goccia di cioccolato fuso, granella di nocciole o scaglie di cioccolato per un tocco extra goloso.

Il gelato alla Nutella è pronto da gustare! Buon appetito!