Un piatto cremoso, ricco e deliziosamente speziato, pronto in soli 30 minuti! Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma sofisticata. Il mix di gamberetti succosi e una salsa piccante al formaggio renderà questa pasta un successo assicurato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 2-3 persone
Ingredienti:
- 115 g di grossi gamberetti (puliti e sgusciati)
- 200 g di pappardelle (o altra pasta lunga a piacere)
- 1 cucchiaio di brodo di pollo (per la cottura della pasta)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna (regolabile)
- 1 cucchiaino di condimento Cajun
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1/2 cucchiaio di aglio tritato
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco (facoltativo, per una maggiore piccantezza)
- 1 cucchiaino di condimento Cajun aggiuntivo
- Una manciata di spinaci freschi (facoltativo)
- 240 ml di panna fresca
- 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Succo di mezzo limone (opzionale)
Istruzioni:
1. Cuocere la pasta:
In una pentola grande, porta a ebollizione dell’acqua salata. Aggiungi il brodo di pollo per arricchire il sapore e cuoci le pappardelle fino a quando sono al dente. Prima di scolare la pasta, conserva circa 1/2 tazza di acqua di cottura.
2. Preparare i gamberetti:
In una ciotola, condisci i gamberetti con paprika, condimento italiano, cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe di Cayenna e condimento Cajun.
Scalda l’olio in una padella ampia e, quando è caldo, aggiungi i gamberetti. Cuoci per circa un minuto su ogni lato, fino a quando diventano rosa e leggermente dorati. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.
3. Preparare la salsa:
Nella stessa padella usata per i gamberetti, aggiungi il burro e fallo sciogliere a fuoco medio.
Unisci la cipolla tritata e l’aglio, e fai soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide e aromatiche.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per circa 3 minuti, mescolando spesso, per eliminare il sapore crudo. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio di burro o olio per evitare che il concentrato si attacchi alla padella.
Condisci con i fiocchi di peperoncino, il condimento Cajun e una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.
Versa l’acqua di cottura della pasta precedentemente messa da parte (o brodo di pollo) e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
Se desideri, aggiungi una manciata di spinaci freschi e cuoci finché non si ammorbidiscono.
4. Completare il piatto:
Abbassa la fiamma e aggiungi la panna fresca alla salsa. Mescola bene e insaporisci con sale e pepe a piacere.
Unisci il parmigiano grattugiato poco alla volta, mescolando continuamente fino a quando si scioglie completamente nella salsa, rendendola cremosa e ricca.
Aggiungi la pasta cotta e scolata alla padella, mescolando delicatamente per assicurarti che sia ben ricoperta dalla salsa.
5. Incorporare i gamberetti:
Rimetti i gamberetti cotti nella padella, distribuendoli uniformemente sulla pasta. Mescola delicatamente per non rompere i gamberetti.
6. Servire:
Trasferisci la pasta nei piatti e, se lo desideri, guarnisci con i gamberetti rimasti, una spolverata di parmigiano extra e una leggera spruzzata di pepe di Cayenna per una presentazione accattivante.
Consigli utili:
- Livello di piccantezza: Regola la quantità di pepe di Cayenna e fiocchi di peperoncino in base ai tuoi gusti.
- Conservazione: Questa pasta è migliore appena preparata, ma può essere conservata in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Riscalda a fuoco basso, aggiungendo un po’ di panna o acqua per ridare cremosità .
- Varianti: Puoi sostituire i gamberetti con pollo, calamari o funghi per un tocco diverso.
Goditi questo piatto ricco e speziato, perfetto per una serata speciale o un pasto veloce ma sofisticato!
