Le rose di mele al forno sono un dessert tanto bello quanto semplice da preparare. Perfette per un’occasione speciale o per stupire i vostri ospiti, queste rose dolci uniscono la croccantezza della pasta sfoglia alla morbidezza delle mele, il tutto arricchito da una dolce spolverata di zucchero a velo e cannella. Seguite questa ricetta passo dopo passo per creare un dolce che conquisterà tutti, sia con il suo gusto che con il suo aspetto raffinato.
Ingredienti per 2 rose di mele
- 1 mela rossa grande (privata del torsolo e tagliata a fettine sottili)
- 60 g di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 450 g, scongelata se surgelata)
- 30 g di burro fuso
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di acqua
- Zucchero a velo (opzionale, per decorare)
Preparazione
1. Preparazione iniziale
- Preriscaldate il forno a 200°C. Posizionate una griglia al centro del forno.
- Imburrate due pirottini da soufflé o stampini da 180-200 ml e spolverizzateli con zucchero bianco. Questo passaggio eviterà che le rose si attacchino e aggiungerà una leggera croccantezza.
2. Preparazione delle mele
- Tagliate la mela a metà , eliminate il torsolo e affettatela finemente. Le fette dovrebbero essere sottili, di circa 2-3 mm, per poter essere facilmente piegate.
- Disponete le fettine di mela su un piatto adatto al microonde, sovrapponendole leggermente se necessario.
- Riscaldate le mele nel microonde alla massima potenza per circa 45 secondi, finché non si ammorbidiscono leggermente ma senza diventare troppo molli. Coprite il piatto con pellicola trasparente e un panno da cucina per mantenerle calde e flessibili.
3. Preparazione della pasta sfoglia
- Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e, con un matterello, assottigliatela fino a uno spessore di circa 2-3 mm.
- Usando un tagliapasta o una rotella per pizza, ricavate due rettangoli di circa 8 cm di larghezza e 30 cm di lunghezza.
- Spennellate la superficie della pasta sfoglia con il burro fuso, distribuendolo uniformemente.
4. Assemblaggio delle rose
- Mescolate lo zucchero con la cannella in una ciotola e cospargetene una generosa quantità sulla pasta sfoglia imburrata.
- Disponete le fettine di mela lungo uno dei lati lunghi di ciascun rettangolo di pasta, lasciando circa 1 cm di bordo libero. Le fettine dovrebbero sovrapporsi leggermente e sporgere oltre il bordo superiore della sfoglia, in modo che la parte arrotondata delle mele sia visibile.
- Piegate l’altro lato della pasta sfoglia sopra le mele, coprendole a metà , come se steste chiudendo una cartellina.
- Arrotolate delicatamente il rettangolo su se stesso, partendo da un’estremità , per formare una rosa. Sigillate l’estremità della pasta con una leggera pressione.
5. Cottura
- Trasferite le rose di mela nei pirottini preparati e spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero alla cannella.
- Cuocete in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà ben dorata e croccante.
- Rimuovete i pirottini dal forno e lasciate raffreddare le rose per 5-10 minuti. Poi, con l’aiuto di una pinza o di una spatola, estraetele delicatamente dagli stampini e trasferitele su una griglia per farle raffreddare completamente.
6. Decorazione
- Una volta fredde, spolverizzate le rose di mela con zucchero a velo per un tocco elegante e dolce.
- Servitele a temperatura ambiente come dessert o merenda.
Consigli e astuzie
- Flessibilità delle mele: Se non avete un microonde, potete cuocere brevemente le fettine di mela in padella con una noce di burro. Cuocetele a fuoco medio per 30 secondi su ciascun lato, fino a renderle flessibili.
- Alternativa agli stampini: Se non disponete di ramequin, potete usare uno stampo per muffin in metallo. In questo caso, riducete la temperatura del forno a 190°C e controllate frequentemente la cottura per evitare che le rose si scuriscano troppo.
- Sostituzioni creative:
- Provate con pere al posto delle mele per una variazione sofisticata.
- Aggiungete un cucchiaino di marmellata di albicocche spalmata sulla pasta sfoglia prima di posizionare le mele per un sapore più ricco.
- Presentazione elegante: Servite le rose di mela con una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di salsa al caramello per un dessert davvero raffinato.
- Conservazione: Le rose di mela possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per ripristinare la croccantezza della sfoglia, scaldatele brevemente in forno prima di servirle.
Conclusione
Le rose di mele al forno non sono solo un dessert, ma un’opera d’arte culinaria. Facili da preparare, belle da vedere e deliziose da gustare, queste rose sono il dolce perfetto per impressionare i vostri ospiti o per coccolarvi in un momento speciale. Preparate questa ricetta e lasciatevi incantare dal profumo di mele, cannella e pasta sfoglia croccante!
