Il rotolo al caffè è un dolce soffice e avvolgente, perfetto per gli amanti del gusto intenso del caffè. Si tratta di una preparazione semplice e rapida, con una base di pasta biscotto aromatizzata e una farcitura cremosa a base di panna e scaglie di cioccolato fondente.
Ingredienti per 10 porzioni
- 4 uova
- 4 cucchiai di acqua bollente
- 80 g di zucchero
- 70 g di olio di semi di girasole
- 70 g di farina 00
- 3 cucchiai di caffè solubile
- 500 ml di panna zuccherata
- scaglie di cioccolato fondente q.b.
Preparazione
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve e incorporarvi lo zucchero continuando a montare.
- In una ciotola, unire i tuorli con il caffè solubile, aggiungere l’acqua bollente e montare fino ad ottenere una crema gonfia. Unire l’olio, poi la farina setacciata.
- Incorporare gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
- Stendere il composto su una teglia (30×36 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175°C ventilato (o 185°C statico) per 15 minuti.
- Una volta cotta, trasferire la base su un nuovo foglio di carta forno e arrotolarla su sé stessa. Lasciarla raffreddare completamente.
- Per la crema: sciogliere 2 cucchiai di caffè solubile in 50 ml di panna, riscaldando leggermente, quindi lasciar raffreddare. Montare la panna restante, unire la crema al caffè e le scaglie di cioccolato.
- Srotolare la base, farcirla con la crema e arrotolarla nuovamente. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Decorare a piacere con la crema rimasta, chicchi di caffè o cioccolatini.
Conservazione
Il rotolo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto da pellicola.
Varianti
Puoi sostituire la panna con mascarpone per una crema più densa, oppure aggiungere frutta secca tritata per un tocco croccante.
