Salame di cioccolato ricetta originale

Ingredienti:

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato: Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta fuso, lasciatelo intiepidire.
Preparare il composto di burro: In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo, utilizzando una frusta elettrica o la planetaria con il gancio a foglia, fino ad ottenere un composto cremoso e montato.
Aggiungere i tuorli e il cacao: Aggiungete i tuorli uno alla volta, continuando a mescolare per amalgamarli. Setacciate il cacao amaro e incorporatelo al composto.
Unire il cioccolato fuso: A questo punto, aggiungete il cioccolato fuso e raffreddato insieme al liquore. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare biscotti e nocciole: Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi e tritate le nocciole. Incorporate entrambi nel composto, mescolando con una spatola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Formare il salame: Trasferite l’impasto su un foglio di carta forno cosparso con un po’ di zucchero a velo. Modellate il composto con le mani formando un cilindro simile a un salame. Avvolgete il salame nella carta forno e chiudete le estremità a caramella con dello spago.
Riposo in frigorifero: Mettete il salame di cioccolato in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
Servire: Una volta pronto, togliete il salame dalla carta forno e tagliatelo a fette prima di servirlo.

Consigli e Astuzie:

Utilizzate uova freschissime poiché verranno consumate crude.
Potete personalizzare la ricetta sostituendo le nocciole con mandorle, pistacchi o altra frutta secca a piacere.
Per un tocco più goloso, aggiungete gocce di cioccolato fondente all’impasto o pezzi di frutta candita.
Servite il salame di cioccolato con panna montata non zuccherata per bilanciare la dolcezza.
È un dolce ideale da preparare in anticipo e tenere pronto in frigorifero per ogni occasione, come una festa o una merenda.

Buon appetito!