Ecco la ricetta della Salsa Enchilada in italiano, ricca di sapori messicani e perfetta per accompagnare piatti come le enchiladas o i burritos. Questa salsa fatta in casa è facile e veloce da preparare, con un tempo di cottura di soli 10 minuti. Grazie all’uso di ingredienti semplici ma saporiti, potrete ottenere un condimento perfetto che darà un tocco speciale a qualsiasi piatto messicano.
Salsa Enchilada
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 11 minuti
Porzioni: 6
Ingredienti:
- ¼ tazza di olio vegetale
- ¼ tazza di polvere di peperoncino (scegliete quella che preferite in base alla piccantezza)
- 2 cucchiai di farina autolievitante (potete sostituirla con farina normale, ma la versione autolievitante aiuta a rendere la salsa più densa)
- 1 ½ tazza d’acqua
- 1 scatola (230 g) di salsa di pomodoro
- ¼ cucchiaino di cumino macinato
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di sale di cipolla (è un sale aromatizzato che aggiunge un sapore unico, ma se non lo trovate, potete sostituirlo con una cipolla tritata finemente)
- Sale, a piacere
Istruzioni:
- Scaldare l’olio:
Inizia scaldando l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, aggiungi la polvere di peperoncino. La polvere di peperoncino è un ingrediente fondamentale per dare alla salsa quel tipico sapore piccante, ma la quantità può essere adattata in base alla vostra tolleranza al piccante.
Aggiungi anche la farina e mescola bene con un cucchiaio di legno per evitare che la farina si formino grumi. Riduci il fuoco a medio e lascia cuocere il composto mescolando costantemente. La farina e il peperoncino devono dorarsi e rilasciare un buon profumo, ma fai attenzione a non farli bruciare. Questo processo dovrebbe durare circa 1 minuto. - Aggiungere gli altri ingredienti:
Ora aggiungi lentamente l’acqua nella padella, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Poi aggiungi la salsa di pomodoro, il cumino macinato, l’aglio in polvere e il sale di cipolla. Il cumino è un ingrediente aromatico che darà alla salsa un sapore caldo e terroso, mentre l’aglio in polvere e il sale di cipolla conferiscono una profondità di gusto.
Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. - Cottura:
A questo punto, abbassa la fiamma e lascia cuocere la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Durante questo tempo, la salsa si addenserà leggermente. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella. Se la salsa diventa troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia la salsa e aggiusta di sale, se necessario. - Servire:
Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza e il sapore che ti piacciono, rimuovila dal fuoco. La salsa enchilada è pronta per essere utilizzata! Puoi usarla subito per preparare le tue enchiladas, burritos o qualsiasi altro piatto messicano che richieda una salsa enchilada.
Se ne prepari una quantità maggiore, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Consigli utili:
- Adatta la piccantezza: Se ti piace una salsa più piccante, puoi aumentare la quantità di polvere di peperoncino. Se preferisci una salsa più delicata, riduci la quantità di peperoncino.
- Sostituzioni: Se non hai la salsa di pomodoro in scatola, puoi utilizzare pomodori freschi tritati. In tal caso, cuoci i pomodori per un po’ più a lungo fino a farli addensare.
- Varianti: Puoi arricchire la salsa con altri ingredienti come un po’ di peperone rosso tritato o un po’ di coriandolo fresco per un tocco extra di freschezza.
Questa salsa enchilada fatta in casa è perfetta per aggiungere un autentico sapore messicano a tutte le tue ricette. Grazie alla sua velocità di preparazione e alla sua versatilità , è un’ottima opzione per chi ama i piatti messicani ma non ha molto tempo. Buon appetito!
