Spezzatino di pollo alla birra e senape

perfetta per una cena calda e gustosa!

Ingredienti per 2 persone:

• 4 sovracosce di pollo
• 120g di birra chiara
• 1 cucchiaio di senape
• Mezza cipolla
• 1 rametto di rosmarino
• Semola rimacinata di grano duro (o farina) q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo di carne (se necessario)

Strumenti:

• Tegame
• Tagliere
• Coltello

Preparazione:

1. Prepara il pollo:
   Elimina la pelle dalle sovracosce e, con un coltello affilato, togli l’osso. Taglia la carne a pezzetti e passala nella semola o nella farina per ottenere una leggera panatura.
2. Soffriggi:
   Scalda un filo d’olio in un tegame e fai rosolare il pollo a fiamma alta per un paio di minuti, fino a doratura. Aggiungi sale, pepe e la cipolla tagliata a rondelle sottili. Mescola e abbassa leggermente il fuoco per far appassire la cipolla senza bruciarla.
3. Aggiungi birra e senape:
   In una ciotola, mescola la senape con la birra. Versa il composto nel tegame, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, regolando il tempo in base alla grandezza dei pezzi di carne.
4. Sughetto perfetto:
   Se il sugo si asciuga troppo durante la cottura, aggiungi un po’ di brodo caldo per mantenere la consistenza cremosa. A fine cottura, aggiungi del rosmarino tritato per un tocco aromatico.
5. Servizio:
   Lo spezzatino di pollo alla birra e senape è pronto! Servilo caldo con il suo sughetto cremoso, accompagnato da un contorno di verdure o patate.

Consigli:

• Sovracosce vs petto di pollo: Se preferisci usare il petto di pollo, riduci i tempi di cottura per evitare che la carne diventi troppo asciutta.
• Birra chiara: Scegli una birra chiara, bionda o bianca, per ottenere un sapore delicato ed evitare un retrogusto amarognolo.

Buon appetito!