La torta al limone e semi di papavero è un dolce fresco e soffice, ideale per colazione o merenda. Il profumo del limone e la consistenza croccante dei semi di papavero la rendono irresistibile!
Ingredienti per 8 porzioni:
- 200 g di farina 00
- 40 g di amido di mais (o fecola di patate)
- 4 uova medie 🥚
- 180 g di zucchero
- 230 g di burro 🧈
- Scorza e succo di 1 limone biologico 🍋
- 2 cucchiai di semi di papavero 🌱
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale 🧂
- Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione:
1. Sciogliere il burro:
- Sciogli il burro a fuoco basso in un pentolino e lascialo raffreddare.
2. Preparare l’impasto:
- Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero usando delle fruste elettriche o una planetaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la scorza grattugiata e il succo del limone. Unisci il burro fuso e mescola bene fino a incorporarlo completamente.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Setaccia insieme la farina, l’amido di mais e il lievito. Aggiungi il pizzico di sale e i semi di papavero al composto. Mescola bene per ottenere un impasto omogeneo.
4. Montare gli albumi:
- Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria e ottenere un composto soffice.
5. Cuocere la torta:
- Rivesti una tortiera da 24-26 cm con carta forno o imburrala e infarinala. Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Decorazione:
- Lascia raffreddare la torta e, se vuoi, spolverizza la superficie con zucchero a velo o decora con una glassa al limone per renderla ancora più golosa.
Consigli e varianti :
- Semi di papavero: Puoi regolare la quantità a tuo piacimento.
- Limoni biologici: Utilizza limoni biologici per avere una scorza priva di pesticidi.
- Glassa al limone: Se vuoi una versione più ricca, prepara una glassa al limone per guarnire la torta, ottenendo una superficie liscia e brillante.
Buon appetito!
