Questa torta al pistacchio è tanto semplice quanto deliziosa! Un dolce verde e soffice preparato con un mix di torta e pudding arricchito da un delizioso burro di pistacchio fatto in casa. La torta è guarnita con una glassa dolce e cremosa, per un dessert perfetto da condividere!
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 h 25 min
Porzioni: 14 persone
Ingredienti:
Per la torta:
- Spray da cucina o olio per ungere la teglia
- Farina per infarinare lo stampo
- 75 g di pistacchi non salati, tostati oppure 45 g di burro di pistacchio
- 1 confezione di preparato per torta bianca (432 g)
- 1 confezione di preparato per pudding al pistacchio istantaneo (96 g)
- 360 ml di acqua
- 4 uova grandi
- 60 ml di olio vegetale
- 2-4 gocce di colorante alimentare verde (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di estratto di pistacchio (facoltativo)
Per la glassa:
- 130 g di zucchero a velo
- 60 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pistacchi tritati per guarnire (facoltativo)
Preparazione:
- Prepara lo stampo: Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina uno stampo da Bundt o a ciambella da 25 cm.
- Prepara il burro di pistacchio: In un robot da cucina, frulla i pistacchi fino a ottenere una crema liscia e omogenea (circa 7-10 minuti). Metti da parte.
- Mescola gli ingredienti: In una ciotola grande, unisci il mix per torta e il mix per pudding. Crea un foro al centro e aggiungi l’acqua, le uova, l’olio, il burro di pistacchio preparato, il colorante alimentare verde e l’estratto di pistacchio (se usato). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci: Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando la torta non ritorna indietro quando la premi leggermente o uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare: Fai raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, poi rovesciala su una griglia e lasciala raffreddare completamente.
- Prepara la glassa: In una ciotola, unisci lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.
- Decora: Versa la glassa sulla torta raffreddata e, se desideri, guarnisci con pistacchi tritati. Taglia a fette e servi!
Consigli e astuzie:
- Burro di pistacchio: Se non vuoi preparare il burro di pistacchio, puoi acquistarlo già pronto. Renderà il processo ancora più veloce.
- Colorante: Il colorante alimentare è opzionale, ma dona alla torta un vibrante colore verde, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
- Conservazione: Puoi conservare la torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi anche congelarla per gustarla più tardi.
