Questa torta al mandarino è una delle preparazioni più semplici e irresistibili che io abbia mai realizzato. La sua consistenza soffice e il profumo avvolgente di mandarini la rendono un dolce perfetto per qualsiasi occasione, dalla colazione alla merenda, fino a essere il dessert ideale per concludere un pasto in modo raffinato e gustoso. La bellezza di questa torta risiede nella sua semplicità : pochi ingredienti freschi e un tempo di preparazione brevissimo, solo 5 minuti!
Ingredienti:
- 6 mandarini
- Scorza grattugiata di un mandarino (da mettere da parte)
- Burro e farina per imburrare lo stampo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 mandarino (per decorare)
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 100 grammi di zucchero
- 150 grammi di olio di girasole
- 150 ml di acqua
- 220 grammi di farina
- 10 grammi di lievito in polvere
Preparazione:
- Preparare il forno e lo stampo: Preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendi uno stampo per torte (ideale per una torta di circa 24 cm di diametro). Imburra e infarina leggermente lo stampo, oppure, se preferisci, rivestilo con della carta forno. Cospargi il fondo con i due cucchiai di zucchero, che daranno una leggera croccantezza alla torta e aggiungeranno un tocco di dolcezza extra.
2. Prepara i mandarini: Sbuccia 6 mandarini e tagliali a fettine sottili. Disponile ordinatamente sul fondo dello stampo. Se desideri un effetto decorativo, puoi scegliere di tagliare il mandarino restante in fettine più sottili e disporle sopra l’impasto una volta che sarà versato nella teglia.
3. Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le 2 uova con un pizzico di sale. Aggiungi i 100 grammi di zucchero e continua a sbattere fino a ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. Aggiungi gradualmente l’olio di girasole, continuando a mescolare, quindi unisci l’acqua e la scorza grattugiata di un mandarino.
4. Incorpora gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito in polvere direttamente nella ciotola con il composto liquido. Mescola con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi. Se l’impasto dovesse sembrare troppo denso, aggiungi un altro po’ di acqua, ma non dovrebbe essere troppo liquido.
5. Versa l’impasto nello stampo: Una volta che l’impasto è pronto, versalo delicatamente sopra le fettine di mandarino che hai disposto precedentemente nello stampo. Livella bene la superficie con una spatola, facendo attenzione a non muovere le fettine di mandarino.
6. Cottura: Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Dopo 30 minuti, prova a fare la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta. Se l’impasto dovesse scurirsi troppo sulla superficie, coprila con un foglio di carta alluminio e continua la cottura.
7. Raffreddamento e decorazione: Una volta che la torta è cotta, tirala fuori dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di sformarla. Se lo desideri, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo sopra la torta raffreddata per un tocco finale elegante. La torta al mandarino può essere servita sia calda che fredda, ed è perfetta da gustare con una tazza di tè o caffè.
Consigli:
- Puoi sostituire l’olio di girasole con un olio di oliva dal sapore delicato per dare un gusto più ricco alla torta.
- Se preferisci un dolce più aromatico, puoi aggiungere una punta di cannella o vaniglia all’impasto.
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto o ricoprire la torta con una glassa al limone.
Vantaggi della Torta al Mandarino:
Questa torta è perfetta per chi cerca una ricetta veloce ma allo stesso tempo gustosa. Il mandarino, con il suo sapore dolce e fresco, dona alla torta una piacevole acidità che contrasta perfettamente con la morbidezza dell’impasto. Inoltre, la preparazione è davvero semplice e non richiede strumenti complicati, quindi è ideale anche per chi è alle prime armi in cucina.
