Questi dolcetti sono perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o per una merenda golosa. La combinazione della morbidezza dell’impasto, il gusto fresco dell’arancia e la dolcezza della marmellata di albicocche li rende irresistibili.
Ingredienti per circa 12 dolcetti:
- Per l’impasto:
- 1 uovo
- 8 g di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 100 g di zucchero cristallizzato
- 90 ml di olio vegetale (girasole o mais)
- Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
- 150 ml di latte
- 280 g di farina
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- Per il ripieno e la decorazione:
- Marmellata di albicocche (quanto basta)
- Noce di cocco grattugiata (circa 50 g)
- Per il fourrage all’arancia:
- 250 ml di succo d’arancia fresco (circa 2-3 arance)
- 2 cucchiai di fecola di mais
- 2 cucchiai di zucchero granulato
- Qualche goccia di aroma di arancia (opzionale)
Preparazione dei dolcetti:
- Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica o manuale. Continua a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungi lo zucchero cristallizzato e mescola fino a farlo sciogliere. Unisci l’olio vegetale, la scorza grattugiata d’arancia e il latte. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti liquidi.
- Setaccia la farina insieme al lievito in polvere direttamente sopra il composto liquido. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Versa l’impasto negli stampini per muffin o in piccoli stampi di silicone (riempiendoli per circa 2/3). Inforna per 15-20 minuti, o finché i dolcetti non risulteranno dorati e asciutti (fai la prova dello stecchino).
- Una volta raffreddati, rotola i piccoli dolci nella marmellata di albicocche e nella noce di cocco grattugiata.
- Preparazione del ripieno e della decorazione:
- Rotolamento nella marmellata e noce di cocco:
Spalma ogni dolcetto con uno strato sottile di marmellata di albicocche (puoi scaldarla leggermente per renderla più fluida). Successivamente, rotola i dolcetti nella noce di cocco grattugiata, assicurandoti che aderiscano bene su tutta la superficie. - Preparazione del fourrage all’arancia:
- In un pentolino, versa il succo d’arancia fresco, la fecola di mais e lo zucchero granulato. Mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Porta il pentolino su fuoco medio e continua a mescolare finché il composto non si addensa. Quando raggiunge una consistenza simile a una crema, spegni il fuoco e aggiungi qualche goccia di aroma d’arancia (se lo desideri).
- Versa il fourrage sopra ogni dolcetto con un cucchiaio, creando uno strato uniforme sulla superficie.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente finché il fourrage non si solidifica leggermente.
- Decorazione e servizio:
Per un tocco visivo ed aromatico in più, decora i dolcetti con scorza d’arancia grattugiata fresca o pezzetti di scorza d’arancia candita.
Servi i dolcetti su un vassoio elegante e accompagnali con una bevanda calda come tè, caffè o una tisana agli agrumi.
Consigli utili:
- Puoi sostituire la marmellata di albicocche con marmellata di arance per un gusto più intenso e armonioso.
- Se preferisci, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto per un tocco goloso in più.
- Conserva i dolcetti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Questi dolcetti all’arancia, con la loro combinazione di morbidezza, freschezza e dolcezza, sono perfetti per ogni occasione! Provali subito e stupisci i tuoi ospiti.
