La Torta all’Arancia Rovesciata è un dolce elegante e profumatissimo, che combina la freschezza delle arance con una consistenza soffice e avvolgente. Ideale per stupire i tuoi ospiti o per una coccola speciale, questa torta si distingue per il suo motivo decorativo a base di arance candite.
INGREDIENTI (PER 10 PORZIONI)
Per le Arance Candite
- Arance (tipo Cara Cara): 3 (tagliate a fette sottili)
- Acqua: 240 ml
- Zucchero semolato: 150 g
Per la Torta all’Arancia
- Scorza d’arancia grattugiata: 2 cucchiaini
- Estratto d’arancia: 1 cucchiaino
- Succo d’arancia fresco: 240 ml
- Farina 00: 280 g
- Lievito in polvere per dolci: 12 g
- Sale: 1 cucchiaino
- Zucchero semolato: 350 g
- Burro non salato, ammorbidito: 80 g
- Panna acida: 80 g
- Uova: 3
ISTRUZIONI
1. Preparare le Arance Candite
- In una casseruola, scalda l’acqua e lo zucchero a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Aggiungi le fette di arancia e riduci la fiamma. Lascia sobbollire per 10-12 minuti, fino a quando le fette saranno morbide e leggermente traslucide.
- Rimuovi delicatamente le fette di arancia e disponile su una teglia foderata con carta forno per farle raffreddare.
2. Preparare la Torta
- Preriscalda il forno: Porta il forno a 180°C. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 23 cm) con carta forno.
- Ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia insieme farina, lievito e sale. Metti da parte.
- Ingredienti umidi: In un’altra ciotola, monta il burro ammorbidito con la panna acida, l’estratto d’arancia e la scorza d’arancia fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi lo zucchero: Incorpora gradualmente lo zucchero continuando a mescolare.
- Unisci le uova: Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Alterna ingredienti secchi e succo: Unisci gradualmente gli ingredienti secchi alternandoli con il succo d’arancia, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Assemblare e Cuocere
- Disponi le fette di arancia candite sul fondo dello stampo, creando un motivo decorativo partendo dal centro.
- Versa l’impasto sopra le fette di arancia, livellandolo delicatamente con una spatola.
- Cuoci la torta in forno statico per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti. Passa un coltello lungo i bordi per staccarla, capovolgi lo stampo su un piatto e rimuovi delicatamente la carta forno.
CONSIGLI E VARIANTI
- Pan di Spagna Morbido: Utilizza le uova a temperatura ambiente per ottenere una consistenza più soffice.
- Aromi alternativi: Sostituisci l’estratto d’arancia con estratto di mandorla o vaniglia per variare il sapore.
- Decorazione extra: Usa le arance candite avanzate per guarnire bevande o altri dessert.
- Abbinamenti: Servi la torta con panna montata, crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di golosità in più.
CONSERVAZIONE
- Conserva la torta sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2 giorni.
- Puoi anche conservarla in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 4 giorni. Lascia che torni a temperatura ambiente prima di servirla.
CONCLUSIONE
La Torta all’Arancia Rovesciata è un dolce perfetto per ogni occasione, capace di stupire con il suo aspetto scenografico e il suo gusto unico. Preparala per una cena speciale o un momento di relax e lasciati conquistare dal suo sapore agrumato e dalla sua morbidezza!
