Un’idea originale per trasformare il classico croque-monsieur in una torta salata che conquisterà tutti. Ideale per una cena veloce, un pranzo fuori casa o un buffet, questa ricetta unisce la croccantezza del pane alla cremosità della besciamella e alla golosità del formaggio.
Ingredienti
Per una teglia da plumcake (20-30 cm):
- 10 fette di pane in cassetta (preferibilmente senza crosta)
- 4 fette di prosciutto cotto (o tacchino/pollo per una variante più leggera)
- 150 g di gruyère grattugiato
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 50 cl di latte parzialmente scremato
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Preriscaldare il forno
Accendete il forno e impostate la temperatura a 180°C. Nel frattempo, preparate una teglia da plumcake rivestendola con carta da forno per evitare che la torta si attacchi.
2. Preparare la besciamella al formaggio
- In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco basso.
- Aggiungete la farina setacciata, mescolando continuamente con una frusta per ottenere un roux liscio e senza grumi.
- Versate il latte poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete per 5 minuti finché la salsa non si addensa.
- Condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete 2/3 del gruyère grattugiato. Mescolate finché il formaggio non si sarà completamente sciolto. Mettete da parte.
3. Assemblare la torta croque-monsieur
- Rimuovete le croste dalle fette di pane in cassetta e tagliatele, se necessario, per adattarle alla dimensione della teglia.
- Disponete uno strato di pane sul fondo della teglia.
- Stendete uno strato sottile di besciamella sul pane, poi aggiungete una fetta di prosciutto. Ripetete l’operazione alternando strati di pane, besciamella e prosciutto fino a esaurire gli ingredienti.
- Terminate con uno strato di pane, ricopritelo con la besciamella restante e il gruyère grattugiato rimasto per ottenere una crosta dorata e saporita.
4. Cottura
Infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 30 minuti a 180°C. La superficie deve risultare ben gratinata e leggermente dorata.
5. Raffreddamento e servizio
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti. Questo permetterà di sformarla più facilmente senza romperla.
- Sformatela delicatamente su un piatto da portata e tagliatela a fette regolari.
Consigli per servire
- Accompagnate la torta croque-monsieur con un’insalata fresca (come lattuga e pomodorini) per un pasto equilibrato.
- Per una versione più rustica, potete servire con verdure al vapore o patate arrosto.
Varianti e personalizzazioni
- Versione vegetariana: Sostituite il prosciutto con fette di zucchine grigliate o funghi.
- Formaggi alternativi: Potete sostituire il gruyère con emmental, fontina o mozzarella per una nota più filante.
- Pane alternativo: Provate con pane integrale o ai cereali per un gusto più ricco e salutare.
Un piatto versatile e irresistibile
La torta croque-monsieur è un’ottima soluzione per chi cerca una ricetta gustosa e pratica. Si presta a infinite personalizzazioni e può essere preparata in anticipo, per poi essere riscaldata al momento di servire. Perfetta per tutte le occasioni, dai pranzi in famiglia alle serate con gli amici.
Buon appetito!
