Torta di mele – Una ricetta al giorno

Preparazione delle mele: Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi, rimuovete il torsolo e affettatele sottilmente. Tenetele da parte.
Montare uova e zucchero: In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere burro e aromi: Aggiungete al composto il burro fuso tiepido, la cannella, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Continuate a mescolare.
Incorporare farina e lievito: Setacciate la farina e il lievito, aggiungeteli gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente. Poi, unite lentamente anche il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Aggiungere le mele: Incorporate le mele affettate all’impasto e mescolate bene, anche se sembrano abbondanti.
Trasferimento nello stampo: Imburrate e cospargete di zucchero uno stampo da 22 cm di diametro, quindi versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie.
Cottura: Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Raffreddamento e decorazione: Una volta sfornata, lasciate intiepidire la torta, sformatela e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla.