La torta di mele è uno dei dolci più amati, grazie al suo profumo avvolgente e al suo sapore dolce e delicato. La ricetta che vi proponiamo oggi è particolarmente speciale per il suo sapore intenso e la sua morbidezza unica. Con l’aggiunta di succo di albicocca e una generosa spolverata di cannella, questa torta di mele è perfetta per ogni occasione, sia come dolce da colazione che per un’occasione speciale. Segui questa ricetta semplice ma raffinata e preparati a gustare una torta che ti farà venire voglia di rifarla subito!
Ingredienti:
- 3 uova (grandi)
- 160 g di zucchero di canna
- 135 g di olio (preferibilmente di semi o di girasole)
- 335 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Buccia grattugiata di un limone biologico
- 1 pizzico di sale
- 180 g di succo di albicocca (oppure latte vegetale o acqua)
- 2 mele (grandi, preferibilmente golden o renette)
- Zucchero a velo (per decorare)
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella
Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
- Sbattere le uova: Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero di canna e la zucchero vanigliato. Utilizza uno sbattitore elettrico o una planetaria per montare il composto fino a quando non diventa chiaro, spumoso e voluminoso. Questo passaggio è importante per ottenere una torta leggera e morbida.
- Aggiungere l’olio: Una volta che le uova sono ben montate, aggiungi lentamente l’olio (preferibilmente di semi, ma anche l’olio di oliva delicato può andare bene) mentre continui a lavorare l’impasto. L’olio darà alla torta una consistenza morbida e umida.
- Incorporare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescola insieme la farina, il lievito in polvere, il pizzico di sale e la cannella. Poi aggiungi gradualmente questa miscela al composto di uova e zucchero, alternando con il succo di albicocca (o in alternativa puoi usare del latte vegetale o acqua). Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se hai una planetaria, utilizza il gancio per impastare a bassa velocità , altrimenti usa una spatola per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungere la buccia di limone: Grattugia finemente la buccia di limone biologico e aggiungila all’impasto per un tocco di freschezza e profumo che renderà la torta ancora più invitante.
2. Preparare la teglia e le mele:
- Imburrare e infarinare la teglia: Prendi una teglia circolare dal diametro di 24 cm, imburra e infarina la superficie per evitare che la torta si attacchi durante la cottura. In alternativa, puoi usare la carta da forno.
- Preparare le mele: Lava e sbuccia le mele. Poi, tagliale in quarti, rimuovendo il torsolo. Ogni quarto andrà tagliato in fette più sottili, ma attenzione a non tagliare fino in fondo. Le fette devono rimanere attaccate alla base in modo che, quando le sistemerai sulla torta, abbiano una forma a raggiera. Questo darà alla torta un aspetto molto elegante e invitante.
3. Assemblare la torta:
- Versa l’impasto nella teglia: Una volta che l’impasto è pronto, versalo nella teglia preparata. Utilizza una spatola per distribuire il composto in modo uniforme e lisciare la superficie.
- Disporre le mele: Ora prendi le fette di mele e disponile in modo decorativo sulla superficie dell’impasto. Sistema i quarti di mela a raggiera, premendo delicatamente ogni fetta nell’impasto in modo che non resti troppo in superficie, ma si incasti bene all’interno.
- Cottura in forno: Preriscalda il forno a 160°C (in modalità ventilato). Una volta caldo, inforna la torta nella parte bassa del forno. Cuoci la torta per 50 minuti o fino a quando, inserendo uno stecchino al centro, non esce pulito. Se necessario, puoi coprire la torta con un foglio di alluminio durante gli ultimi 10 minuti di cottura per evitare che la superficie si scurisca troppo.
4. Rifinire e servire:
- Lascia raffreddare: Quando la torta è cotta, toglila dal forno e lascia raffreddare completamente. È importante che la torta si raffreddi a temperatura ambiente prima di essere decorata, per evitare che lo zucchero a velo si sciolga.
- Spolvera con zucchero a velo: Una volta che la torta è completamente raffreddata, spolverizza con zucchero a velo la superficie. Questo non solo renderà la torta ancora più dolce e invitante, ma conferirà anche un effetto elegante.
- Servire: Ora la tua torta di mele dal profumo accattivante è pronta per essere servita. Tagliala in fette e gustala accompagnata magari da una tazza di tè o caffè.
Consigli Utili:
- Variante alle mele: Se desideri variare la ricetta, puoi provare a sostituire le mele con delle pere o mescolare entrambe per un sapore ancora più ricco.
- Frutta secca: Aggiungere delle nocciole o delle mandorle tritate all’impasto o sulla superficie della torta dona una croccantezza piacevole che bilancia la morbidezza delle mele.
- Conservazione: La torta si conserva benissimo per 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Conclusione:
Questa torta di mele dal profumo accattivante è un dolce facile da preparare ma ricco di sapore e profumi che conquisteranno tutti. La sua morbidezza e il contrasto tra la dolcezza delle mele e la leggera speziatura della cannella la rendono perfetta per ogni occasione, dalle colazioni alle merende, passando per le occasioni speciali. Preparala per stupire i tuoi amici e familiari con un dolce che sa di casa, ma con un tocco di classe. Buon appetito!
