DifficoltÃ
Facile
Costo
Medio
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
4 minuti
Ingredienti per 4 persone
- Uova medie: 8
- Burro: 80 g
- Tartufo nero: 20-25 g a persona (se tartufo bianco, 10-15 g a persona)
- Sale: q.b.
Procedimento
- Preparazione delle Uova:
- Inizia sciogliendo 20 g di burro in un tegamino su fuoco basso.
- Rompi delicatamente due uova al centro del tegamino, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Cuoci a fiamma bassa per circa 4-5 minuti, finché l’albume risulta ben cotto ma il tuorlo ancora fondente.
Nota: Non coprire il tegamino con il coperchio, altrimenti anche il tuorlo si cuocerà , perdendo la sua consistenza fondente. In alternativa, puoi cuocere prima l’albume e poi aggiungere il tuorlo al centro per mantenere l’effetto fondente.
- Aggiunta del Tartufo:
- Una volta cotte le uova, sala leggermente e grattugia circa 20-25 g di tartufo nero sopra ciascuna porzione. Se usi tartufo bianco, basteranno 10-15 g per ogni persona, data la sua intensità di sapore.
- Servizio:
- Servi le uova al tegamino con tartufo immediatamente per gustarle al meglio.
Consigli
- Abbinamenti: Porta in tavola del buon pane, perfetto per accompagnare e fare “scarpetta” con il tuorlo e il tartufo.
- Qualità del Tartufo: Se utilizzi tartufo bianco, che ha un sapore più forte, puoi ridurre la quantità per persona.
Conservazione
Le uova al tartufo sono da gustare subito dopo la preparazione. Non è possibile congelarle o conservarle senza comprometterne il sapore e la consistenza.
Buon appetito!
