Veloce zuppa cremosa di noodles al pollo

La zuppa cremosa di noodles al pollo è il comfort food perfetto per le giornate fredde. Questa ricetta semplice e gustosa si prepara in meno di un’ora utilizzando una sola pentola. Il risultato è una zuppa ricca, cremosa e irresistibile, ideale per coccolarsi quando il tempo si fa rigido.

Ingredienti (per circa 4-6 persone)

75 g di burro salato
140 g di cipolle, tagliate a dadini
290 g di carote, tagliate a rondelle
220 g di sedano (circa 4 gambi), tritato
23 g di aglio, tritato finemente
680 g di pollo crudo (petto, cosce o un mix)
1,4 – 1,9 litri di brodo di pollo
226 g di noodles all’uovo crudi
118 ml di panna fresca (panna spessa)

Istruzioni

Preparazione della base aromatica:
In una pentola capiente, fate sciogliere il burro salato a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungete cipolle, carote e sedano. Cuocete per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non si ammorbidiscono e la cipolla diventa traslucida.
Aggiunta dell’aglio e delle spezie:
Unite l’aglio tritato e fatelo soffriggere per circa 30 secondi, fino a quando non sprigiona il suo aroma. Aggiungete quindi la farina (per dare consistenza), un pizzico di sale e pepe, paprika, timo e prezzemolo. Mescolate bene per amalgamare le spezie con le verdure e fate cuocere per altri 30 secondi per dorare la farina.
Aggiunta del brodo e del pollo:
Versate lentamente il brodo di pollo (iniziate con 1,4 litri) nella pentola, mescolando costantemente per evitare grumi. Aggiungete il pollo crudo direttamente nel brodo e portate il tutto a ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto.
Preparazione del pollo sfilacciato:
Rimuovete il pollo dalla pentola con una pinza o un mestolo forato e trasferitelo su un tagliere. Usando due forchette, sfilacciatelo o tagliatelo in pezzi della dimensione di un boccone. Rimettete il pollo sfilacciato nella pentola.
Cottura dei noodles:
Aggiungete i noodles all’uovo crudi alla zuppa. Cuoceteli per circa 10 minuti, o finché non diventano teneri. Durante questa fase, mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
Finalizzazione con la panna:
Riducete il fuoco al minimo e incorporate la panna fresca. Mescolate bene per amalgamare la panna al brodo, rendendo la zuppa cremosa e vellutata. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
Servizio:
Servite la zuppa ben calda in ciotole profonde. Potete guarnire con un pizzico di prezzemolo fresco tritato o una spolverata di pepe nero.

Consigli utili:

Regolazione del brodo:
Iniziate con 1,4 litri di brodo e aggiungete gradualmente il resto durante la cottura, soprattutto se i noodles assorbono molto liquido.
Pollo:
Potete utilizzare petti di pollo, cosce o entrambi. Se usate i petti, tagliateli a metà per garantire una cottura uniforme. Un termometro a lettura istantanea può essere utile per verificare che la temperatura interna del pollo raggiunga i 74°C.
Noodles:
Scegliete i noodles all’uovo che preferite o, per un tocco ancora più speciale, preparateli in casa.
Conservazione:
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. I noodles assorbiranno il liquido durante la conservazione: quando riscaldate la zuppa, aggiungete brodo o acqua per regolare la consistenza e, se necessario, correggete il sapore con sale e pepe.