La Torta al Mandarino è un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. La freschezza dei mandarini conferisce un sapore unico, mentre l’assenza di burro e latte la rende perfetta anche per chi cerca una ricetta più leggera o è intollerante al lattosio.
INGREDIENTI (PER UNO STAMPO DA 24 CM)
- Uova: 3
- Zucchero: 200 g
- Olio di semi: 50 ml
- Mandarini: 5 (circa 100 ml di succo + buccia grattugiata)
- Farina 00: 210 g
- Essenza di vaniglia: 1 cucchiaino
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Zucchero a velo: q.b. (per decorare)
ISTRUZIONI
1. Preparare i mandarini
- Lavate accuratamente i mandarini e grattugiate la buccia di alcuni (assicurandovi che siano non trattati).
- Spremete i mandarini fino a ottenere 100 ml di succo.
- Sbucciate i rimanenti mandarini e tagliateli a fettine sottili, che serviranno per decorare il fondo della torta.
2. Montare le uova
- In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
- Continuate a montare fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
3. Aggiungere i liquidi
- Unite l’olio a filo al composto di uova, continuando a montare.
- Aggiungete il succo di mandarino e l’essenza di vaniglia, mescolando delicatamente.
4. Incorporare gli ingredienti secchi
- In una ciotola a parte, mescolate la farina con il lievito e la buccia grattugiata dei mandarini.
- Aggiungete gradualmente questo mix al composto liquido, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
5. Preparare lo stampo
- Foderate il fondo dello stampo con carta da forno.
- Disponete le fettine di mandarino tagliate in precedenza sul fondo, creando un motivo decorativo.
- Versate delicatamente l’impasto sopra le fettine di mandarino.
6. Cuocere la torta
- Preriscaldate il forno statico a 180°C.
- Infornate la torta e cuocete per circa 40 minuti.
- Verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
7. Raffreddare e servire
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10-15 minuti.
- Capovolgete delicatamente la torta su un piatto da portata.
- Spolverizzate la superficie con zucchero a velo e servite.
CONSIGLI E VARIANTI
- Crema al mandarino: Preparate una crema al mandarino per farcire la torta o servirla accanto per un tocco extra di golosità .
- Mix di agrumi: Sperimentate sostituendo parte del succo di mandarino con arancia o limone per un sapore più complesso e aromatico.
- Mandarini canditi: Per una decorazione elegante, aggiungete fettine di mandarino candito sulla superficie.
- Conservazione: Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
CONCLUSIONE
La Torta al Mandarino è un dolce semplice ma raffinato, che unisce la leggerezza di un impasto soffice con il gusto agrumato dei mandarini. Perfetta in ogni stagione, è la scelta ideale per iniziare la giornata con energia o per una pausa dolce e genuina. Buona preparazione e buon appetito!
