Ingredienti:
- 4 zucchine tonde
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla dolce
- 1 scalogno lungo
- 1 pomodoro pelato
- 10 cl di panna liquida
- Erbe di Provenza
- Sale
- Pepe
- Cumino
- Formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Attrezzi:
- 1 pentola
- 1 coltello
- 1 frullatore
- 1 padella
- 1 forno
- 1 grattugia
- 1 tagliere
- 1 cucchiaino
Preparazione:
- Preparazione delle zucchine:
- Portare a ebollizione dell’acqua in una pentola.
- Nel frattempo, tagliare i cappelli delle zucchine e svuotarle con un cucchiaino.
- Immergere le zucchine nell’acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
- Scolarle e lasciarle raffreddare.
- Preparazione del ripieno:
- Affettare la cipolla e tritare lo scalogno.
- Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco basso.
- Aggiungere cipolla e scalogno nella padella e cuocere fino a quando diventano traslucidi (circa 2-3 minuti).
- Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparazione della salsa:
- Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, la polpa delle zucchine (prelevata durante il passaggio 1) e le erbe di Provenza nella padella.
- Condire con sale, pepe e una punta di cumino.
- Versare la panna liquida nella padella e lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando occasionalmente.
- Montaggio delle zucchine:
- Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
- Appena prima di farcire, spolverare un po’ di formaggio grattugiato nella preparazione nella padella e mescolare.
- Riempire generosamente le zucchine con il ripieno di carne macinata.
- Aggiungere un po’ di formaggio grattugiato sulla parte superiore e rimettere i cappelli sulle zucchine.
- Cottura:
- Disporre le zucchine ripiene in una teglia da gratin e infornare per 15 minuti a 180°C, finché il top non risulta dorato e le zucchine sono cotte.
- Servizio:
- Servire le zucchine ripiene calde, accompagnate da riso.
Buon appetito!
