Ecco la ricetta della Torta al Mandarino, un dolce fruttato, senza burro, perfetto per ogni occasione! Realizzata con mandarini interi, bucce incluse, questa torta ha una consistenza soffice che si scioglie in bocca, un profumo avvolgente e un sapore unico. Il glaçage fruttato aggiunge lucentezza e morbidezza alla superficie, rendendo il dolce ancora più irresistibile. Vediamo insieme come prepararla!
Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
- Per l’impasto:
- 3 mandarini interi (con la buccia)
- 300 g di farina 00
- 240 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte o bevanda vegetale
- Vaniglia (in polvere o i semi di una bacca)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per il glaçage:
- La buccia di 1 mandarino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 2 tazze d’acqua
Tempi di preparazione:
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Calorie: circa 282 kcal per porzione
Procedimento:
1. Preparare l’impasto:
- Lavare i mandarini: Per prima cosa, lavate i mandarini sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di pesticidi o sporco. Tagliateli in 3 o 4 parti per eliminare eventuali semi, poi mettete tutto nel frullatore, bucce incluse, e frullate ad alta velocità fino a ottenere una purea liscia.
- Unire gli altri ingredienti: Se il vostro frullatore è abbastanza grande e potente, aggiungete subito al frullatore anche latte, olio, uova e zucchero. Frullate per qualche secondo fino a quando il composto non risulta ben amalgamato. Successivamente, aggiungete farina e lievito setacciati, quindi frullate ancora per pochi secondi, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Se il frullatore è piccolo: In questo caso, potete procedere separatamente. Per prima cosa, unite alla purea di mandarino latte e olio e frullate fino a ottenere un composto liscio. In un’altra ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la purea di mandarino e montate per qualche secondo, poi unite la farina e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
2. Cottura:
- Preparare lo stampo: Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, oppure utilizzate uno stampo in silicone, che non necessita di essere imburrato. Versate l’impasto nello stampo, livellando bene la superficie.
- Infornare: Cuocete la torta in forno statico, preriscaldato a 180°C, nella parte centrale del forno per circa 45 minuti. La torta sarà pronta quando, inserendo uno stecchino al centro, questo uscirà asciutto.
3. Preparare il glaçage:
- Fare lo sciroppo di mandarino: Poco prima di sfornare la torta, preparate il glaçage. Mettete in una pentola 2 tazze d’acqua, la buccia di un mandarino (precedentemente lavato), 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di miele. Fate cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando non otterrete uno sciroppo denso. Questo glaçage fruttato darà una finitura lucida e aromatica alla torta.
4. Completare la torta:
- Versare il glaçage: Una volta che la torta è cotta, sfornatela e, mentre è ancora calda, versate immediatamente sopra il glaçage fruttato. L’acqua calda del glaçage aiuterà a sciogliere la parte superiore della torta, facendola diventare lucida e morbida.
- Lasciar raffreddare: Lasciate raffreddare la torta per almeno 40 minuti prima di servirla, in modo che il glaçage si solidifichi e la torta possa assestarsi.
Conservazione:
La Torta al Mandarino si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Potete anche portarla in ufficio o a scuola come spuntino sano e goloso.
Consigli e varianti:
- Mandarini freschi e profumati: Utilizzate sempre mandarini con bucce molto profumate per garantire un aroma intenso. Evitate le clementine, che potrebbero avere una buccia più amara.
- Farina alternativa: Se preferite una versione senza glutine, potete sostituire la farina 00 con farina di riso o farina di mandorle (tenendo conto che la consistenza potrebbe variare leggermente).
- Varianti del glaçage: Per un tocco diverso, potete aggiungere al glaçage un po’ di succo di mandarino o persino una goccia di liquore come il Grand Marnier per un aroma più intenso.
Perché provarla?
La Torta al Mandarino è ideale per chi cerca un dolce sano, senza burro, ma ugualmente morbido e gustoso. Il profumo avvolgente dei mandarini, combinato con il glaçage fruttato, la rende perfetta per una colazione sana, una merenda o anche come dessert per una cena con amici. Inoltre, essendo senza burro, è una scelta più leggera rispetto ad altre torte tradizionali!
Provate questa torta e lasciatevi conquistare dal suo sapore fresco e naturale!
