Ingredienti per la base:
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 80 ml di olio vegetale
- 120 ml di succo d’arancia
- 200 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- Cottura a 180°C per 30 minuti
Per la crema:
- 400 ml di succo d’arancia
- 4 cucchiai grandi di amido di mais
- 3 cucchiai grandi di zucchero
- Aroma d’arancia (facoltativo)
Decorazione:
- Cocco grattugiato
- Fettine d’arancia
Preparazione:
- Preparare la base della crostata:
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete un pizzico di sale, l’olio vegetale e il succo d’arancia. Mescolate bene.
- Setacciate la farina e il lievito per dolci, poi aggiungeteli al composto liquido. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versate l’impasto in una teglia da 22-24 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocete la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino usato per testare la cottura uscirà pulito.
- Preparare la crema vellutata all’arancia:
- In un pentolino, versate il succo d’arancia e aggiungete l’amido di mais e lo zucchero. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
- Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa e cuocete, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata.
- Se desiderate un tocco di aroma in più, aggiungete qualche goccia di essenza d’arancia.
- Una volta che la crema si è addensata, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
- Assemblare la crostata:
- Una volta che la base della crostata è completamente raffreddata, versate la crema vellutata all’arancia sopra di essa.
- Spalmatela delicatamente con una spatola per distribuirla uniformemente.
- Decorare la crostata:
- Per un tocco finale, decorate la crostata con cocco grattugiato e fettine di arancia fresca. Se preferite, potete anche aggiungere altre decorazioni come foglie di menta o qualche scaglia di cioccolato bianco.
Servire:
Lasciate riposare la crostata per circa 30 minuti in frigorifero per far rassodare la crema.
Servite la crostata fredda o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.
Consigli:
- Per una consistenza più leggera, potete sostituire parte dello zucchero con zucchero a velo nella crema.
- Se volete un tocco aromatico extra, aggiungete qualche goccia di essenza d’arancia nell’impasto della torta.
Suggerimenti:
- Potete decorare la crostata anche con altre guarnizioni, come granella di nocciole, mandorle a lamelle o una spolverata di zucchero a velo per un effetto più elegante.
- La crema all’arancia può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni.
Questa crostata è un vero e proprio tripudio di freschezza e gusto, perfetta per ogni occasione: una merenda, un dessert da servire a una festa o anche come dolce di fine pasto. Buon appetito!
