Gli involtini di cavolo con carne macinata di manzo sono un piatto che racchiude in sé tradizione e bontà . Con una farcitura ricca di carne, riso e spezie, questi sigari di cavolo sono perfetti per chi cerca un piatto gustoso e appagante. La combinazione del cavolo tenero e della carne saporita, unita a una salsa ricca e dolce, rende questo piatto irresistibile. Perfetti per una cena in famiglia o con gli amici, questi involtini soddisfano ogni palato, anche i più esigenti.
Ingredienti (per 4 persone):
- 8-10 foglie di cavolo verde o verza (scegli le foglie più grandi e morbide)
- 454 g di carne di manzo magra macinata (circa 1 lb)
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di pepe nero (per insaporire)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 210 g di riso bianco (preferibilmente a grana lunga)
- 125 ml di latte
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 uovo grande, sbattuto (per legare gli ingredienti)
Per la salsa:
- 1 barattolo di salsa di pomodoro (circa 400 g)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (per bilanciare l’acidità della salsa)
- 2 cucchiai di ketchup (per un tocco di dolcezza e consistenza)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire (per un sapore ricco e affumicato)
- 1/2 cucchiaino di succo di limone (per dare freschezza alla salsa)
Procedura:
1. Preriscaldare il forno:
Inizia preriscaldando il forno a 175°C (350°F). Questo assicurerà una cottura uniforme degli involtini, mantenendo la carne morbida e il cavolo ben cotto.
2. Preparare la miscela di carne:
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo e aggiungi il latte. Mescola bene con una forchetta per ottenere una consistenza liscia. Aggiungi poi la carne di manzo macinata, il sale, il pepe, l’aglio tritato e la cipolla tritata. Mescola il tutto con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ora aggiungi il riso crudo alla carne, mescolando per distribuirlo uniformemente. Il riso si cuocerà insieme alla carne durante la cottura, assorbendo tutti i sapori.
3. Preparare la salsa:
In una ciotola separata, mescola la salsa di pomodoro, il zucchero di canna, il ketchup, la salsa Worcestershire e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea e dal sapore ben equilibrato, che sarà utilizzata per condire gli involtini durante la cottura.
4. Preparare le foglie di cavolo:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e immergi le foglie di cavolo. Sbollenta le foglie per circa 5 minuti finché non diventano morbide. Questo passaggio è essenziale per rendere le foglie di cavolo abbastanza flessibili da poter essere arrotolate senza strapparsi. Una volta sbollentate, scolale e lasciale raffreddare un po’ per poterle maneggiare senza scottarti.
5. Assemblare gli involtini:
Sulla parte inferiore di ogni foglia di cavolo, posiziona una generosa porzione di miscela di carne preparata precedentemente. Arrotola la foglia di cavolo attorno al ripieno, piegando i lati per sigillare bene l’involtino, creando una forma simile a un sigaro. Ripeti il procedimento con tutte le foglie di cavolo e la carne rimanente.
6. Preparare la pirofila:
In una pirofila da forno, versa uno strato di salsa sul fondo. Adagia gli involtini di cavolo nella pirofila, facendo attenzione a non sovrapporli, in modo che possano cuocere uniformemente. Copri gli involtini con la salsa rimanente, distribuendola uniformemente sopra di essi.
7. Cuocere in forno:
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che gli involtini si secchino troppo durante la cottura. Cuoci gli involtini in forno per circa 1 ora. Durante la cottura, la carne si cuocerà , il riso si gonfierà e il cavolo diventerà tenero, mentre la salsa si amalgamerà perfettamente con gli involtini.
8. Servire:
Una volta pronti, rimuovi gli involtini di cavolo dal forno e lascia riposare per qualche minuto. Servili caldi, accompagnati da un contorno di purea di patate, insalata mista o riso bianco. Questi involtini sono perfetti anche da gustare da soli, con la loro salsa ricca e saporita.
Suggerimenti:
- Variante vegetariana: Per una versione vegetariana, puoi sostituire la carne di manzo con un mix di legumi (come lenticchie o fagioli) e aggiungere un po’ di tofu per la consistenza.
- Salsa extra: Se ami le salse più ricche, puoi aggiungere un po’ di panna da cucina alla salsa di pomodoro per un risultato più cremoso.
- Involtini congelati: Puoi preparare questi involtini in anticipo e congelarli. Quando desideri mangiarli, basterà cuocerli direttamente in forno senza scongelarli, aggiungendo qualche minuto in più di cottura.
Conclusione:
I sigari di cavolo con carne macinata di manzo sono un piatto completo e confortante, che unisce semplicità e gusto. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questi involtini di cavolo soddisferanno tutti i gusti con il loro sapore ricco e avvolgente. Preparali e scopri quanto possano essere appaganti questi involtini di cavolo: una vera delizia che conquisterà chiunque a tavola! Buon appetito!
