Ingredienti:
1 kg di patate
1 cucchiaio di sale
Olio d’oliva
3 cucchiai di pangrattato (30 g)
2 cucchiai di amido di mais (15 g)
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
40 g di parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (5 g)
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Iniziate sbucciando e tagliando le patate a spicchi.
In una pentola, mettete gli spicchi di patate con 1 cucchiaio di sale e copriteli d’acqua. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 12 minuti.
Scolate le patate e asciugatele delicatamente con un canovaccio di carta.
Trasferitele in una ciotola grande. Versate un filo d’olio d’oliva e mescolate bene per ricoprirle uniformemente.
Aggiungete pangrattato, amido di mais, le spezie (peperoncino in polvere, pepe nero, origano secco, aglio in polvere), il parmigiano, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolate bene per ricoprire uniformemente le patate.
Preriscaldate il forno a 200 °C e foderate una teglia con carta da forno.
Disponete gli spicchi di patate conditi sulla teglia, facendo attenzione a distanziarli.
Cuoceteli nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Una volta cotti, toglieteli dal forno e servite questi deliziosi spicchi di patate croccanti con la vostra salsa preferita.
