I quadretti alla Regina Anna sono una delizia irresistibile, perfetti per arricchire la tavola durante le festività natalizie. Questo dessert a tre strati unisce il sapore intenso del cioccolato alla dolcezza delicata del cocco, creando un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Ideali per essere serviti come dolce da condividere in famiglia o con gli amici, i quadretti alla Regina Anna sono semplici da preparare ma incredibilmente scenografici.
Ingredienti per una teglia da 20×20 cm (8×8 pollici)
Per la base:
- 150 g di burro, fuso e raffreddato
- 150 g di zucchero di canna, leggermente pressato
- 125 g di farina per tutti gli usi
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
Per il ripieno:
- 400 g di latte condensato zuccherato
- 200 g di cocco dolce grattugiato, di grana media
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il topping:
- 250 g di zucchero a velo
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di latte
- 60 g di burro, ammorbidito
Preparazione
1. Preparare la base
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti una teglia da 20×20 cm con carta da forno, assicurandoti che i bordi della carta siano leggermente più alti della teglia per facilitare l’estrazione dei quadretti.
- In una ciotola capiente, mescola energicamente il burro fuso, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setaccia la farina e il cacao amaro, quindi aggiungili al composto umido. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Versa l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo in modo uniforme con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Assicurati che lo strato sia ben livellato e raggiunga tutti gli angoli della teglia.
2. Preparare il ripieno
- In una ciotola pulita, unisci il latte condensato zuccherato con l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una miscela uniforme.
- Aggiungi il cocco grattugiato e mescola accuratamente per incorporarlo. Il composto deve risultare denso e ben amalgamato.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, distribuisci il ripieno sopra la base al cioccolato. Procedi con delicatezza per evitare che i due strati si mescolino. Una volta terminato, utilizza una spatola angolata per livellare lo strato di cocco.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Quando il ripieno di cocco sarà leggermente dorato ai bordi, rimuovi la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente senza estrarre il dolce dalla teglia.
3. Preparare il topping
- In una ciotola, mescola lo zucchero a velo, il cacao amaro, l’estratto di vaniglia e il latte. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a mescolare fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.
- Quando i due strati inferiori del dolce si saranno completamente raffreddati, spalma il topping sopra il ripieno di cocco utilizzando una spatola angolata. Cerca di ottenere uno strato uniforme.
4. Raffreddare e tagliare
- Metti la teglia in frigorifero per almeno un’ora, in modo che la glassa si rassodi e i tre strati si compattino.
- Quando il dolce è ben freddo, rimuovilo dalla teglia sollevandolo con la carta da forno.
- Taglia in 16 quadretti di dimensioni uniformi. Se preferisci, puoi creare porzioni più piccole, ideali per buffet o cene festive.
Consigli per la conservazione
I quadretti alla Regina Anna possono essere conservati in frigorifero, coperti con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 5 giorni. Prima di servirli, è consigliabile lasciarli a temperatura ambiente per qualche minuto per esaltarne il sapore e la consistenza.
Varianti e idee
- Senza lattosio: Usa latte condensato e burro senza lattosio per adattare la ricetta a chi ha intolleranze.
- Gluten-free: Sostituisci la farina per tutti gli usi con una miscela di farina senza glutine.
- Decorazioni festive: Prima che il topping si rassodi, aggiungi granella di cocco o zuccherini colorati per un tocco natalizio.
Con il loro gusto intenso e la presentazione raffinata, i quadretti alla Regina Anna conquisteranno il cuore di tutti i tuoi ospiti. Buon Natale e buon appetito!
