Le fragole, oh come le adoro! La loro dolcezza succosa, il loro profumo avvolgente… Sono semplicemente irresistibili. Nel mio giardino, non conoscono la strada verso la mia cucina. No, le raccolgo direttamente e le divoro con un egoismo consapevole. I quadrati, con la loro dimensione perfetta per una piccola golosità , solitamente sono una tentazione moderata. Ma questi, vi assicuro, sono così deliziosi che è quasi impossibile limitarsi a una sola porzione.
Ingredienti:
Garnitura alle fragole:
3 tazze (450 g) di fragole fresche
â…“ tazza (65 g) di zucchero
2 cucchiaini di fecola di mais
Crosta:
½ tazza (100 g) di zucchero bianco
1 ½ tazza (225 g) di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
2 pizzichi di sale
1 uovo sbattuto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza (125 g) di burro
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Ungere una teglia quadrata da 8 pollici (20 cm) e rivestirla con carta da forno.
Tritare le fragole e mescolarle in una ciotola con lo zucchero e la fecola di mais. Mettere da parte.
Nella ciotola di una planetaria, dotata di frusta a foglia, combinare lo zucchero, la farina, il lievito in polvere e il sale.
Aggiungere l’uovo sbattuto e la vaniglia e mescolare.
Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare fino a ottenere un impasto bricioloso.
Versare metà dell’impasto nella teglia preparata e premere con il dorso di un cucchiaio.
Stendere il composto di fragole, poi sbriciolare il resto dell’impasto sulla parte superiore.
Infornare per 40 minuti o finché la parte superiore sarà dorata.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare in 16 quadrati, quindi spolverare con zucchero a velo prima di servire.
