Se sei alla ricerca di una ricetta che trasformi un semplice piatto di pasta in un’esperienza sensoriale unica, il ragù allucinante con salsa di ciliegino è ciò che fa per te. Questo ragù, ricco e avvolgente, è una fusione di sapori intensi che ti farà dimenticare ogni altra salsa di pomodoro che hai mai assaggiato. Perfetto per un pranzo speciale o una cena in famiglia, questo ragù ti porterà in un viaggio culinario che non dimenticherai facilmente. La combinazione di manzo tritato, soffritto aromatico, vino bianco e salsa di ciliegino crea un equilibrio perfetto che farà risaltare qualsiasi tipo di pasta.
Ingredienti per 2 persone:
- 250 ml di salsa di ciliegino pronta
- 350 g di manzo tritato
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 carota media, tritata finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 3 bicchieri d’acqua
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni:
1. Preparazione del soffritto:
La base di ogni ragù perfetto inizia con un soffritto ben fatto. In una pentola capiente, versa un po’ di olio d’oliva e, a fuoco medio, fai appassire la cipolla, la carota e il sedano tritati. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando le verdure diventano morbide e trasparenti. Il soffritto è la base aromatica che darà al tuo ragù un sapore ricco e avvolgente.
2. Rosolatura della carne:
Aggiungi il manzo tritato al soffritto e lascia cuocere a fuoco medio-alto. Mescola frequentemente per evitare che la carne si attacchi alla pentola. L’obiettivo è far rosolare bene la carne, fino a quando non diventa dorata e leggermente croccante in alcuni punti. Questo passaggio è fondamentale perché la carne dovrà rilasciare i suoi succhi e assorbire i sapori del soffritto.
3. Sfumare con il vino bianco:
Quando la carne è ben rosolata, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol e lascia che il vino aggiunga una dimensione di freschezza e complessità al ragù. Questo passaggio aiuterà anche a staccare eventuali residui di carne e verdure dal fondo della pentola, dando più sapore al sugo.
4. Aggiunta della salsa di ciliegino e acqua:
A questo punto, aggiungi la salsa di ciliegino alla carne, mescolando bene per amalgamare i sapori. Poi versa i tre bicchieri di acqua per diluire leggermente la salsa, creando una consistenza morbida ma comunque ricca. Mescola per combinare gli ingredienti e assicurati che la carne sia ben distribuita nella salsa.
5. Cottura lenta:
Abbassa il fuoco al minimo e copri la pentola con un coperchio. Lascia cuocere il ragù per almeno 2 ore e mezza a fuoco molto lento. Più lungo sarà il tempo di cottura, più il ragù avrà tempo di sviluppare sapori profondi e complessi. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura per mantenere la salsa morbida e non farla asciugare troppo.
6. Regolazione del sapore:
A metà cottura, assaggia il ragù e aggiusta di sale, se necessario. Puoi anche aggiungere un po’ di pepe nero macinato per un tocco di piccantezza o un filo d’olio extra per arrotondare il sapore.
Il piatto perfetto:
Una volta che il ragù è pronto, puoi scegliere il formato di pasta che preferisci. Il ragù allucinante si abbina perfettamente a pasta lunga come spaghetti o tagliatelle, poiché la salsa si adatta bene ai fili di pasta, avvolgendoli completamente. In alternativa, se preferisci un formato di pasta corta, opta per rigatoni o penne, che riescono a catturare i pezzetti di carne e salsa in ogni boccone.
Servizio:
Impiatta la pasta con il ragù allucinante e, se ti piace, aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Per completare il piatto, puoi accompagnarlo con un po’ di pane croccante per raccogliere la salsa rimasta nel piatto.
Suggerimenti per una ricetta perfetta:
- Tempo di cottura: Più tempo cuoci il ragù, più ricco e saporito diventerà. Se hai tempo, puoi lasciarlo cuocere anche più a lungo per ottenere un ragù ancora più intenso.
- Salsa di ciliegino: Se preferisci una salsa più fresca, puoi utilizzare ciliegini freschi. In questo caso, frullali prima di aggiungerli al ragù.
- Varianti: Per un ragù ancora più ricco, puoi aggiungere un po’ di pancetta o salsiccia tritata insieme al manzo.
Questo ragù allucinante con salsa di ciliegino è un piatto che ti conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Non dimenticare di condividere questa ricetta con amici e familiari: il viaggio nel gusto merita di essere vissuto da tutti! Buon appetito!
