È possibile conservare i pomodori per averli a disposizione durante tutto l’inverno, e ci sono diverse modalità per farlo. Un tempo, i nostri nonni preparavano conserve di pomodori sterilizzando barattoli di vetro. Tuttavia, oggi vi mostrerò un metodo semplice per avere pomodori a disposizione tutto l’anno in diversi formati.
Ingredienti e attrezzature:
- 3 kg di pomodorini o a vostra scelta
- Tappi e sacchetti alimentari con chiusura ermetica
- 1 pentola capiente
- 1 tagliere
- 1 frullatore
- 1 coltello
Passaggi:
- Lavate accuratamente i pomodori e togliete i gambi.
- Tagliate ogni pomodoro per tutta la sua lunghezza con un coltello.
- Riempite una grande pentola d’acqua e fate cuocere i pomodori per 20 minuti. Ripetete se necessario fino a quando i pomodori sono cotti.
- Scolate i pomodori, sbucciateli seguendo l’incisione precedente.
- Scegliete il metodo di conservazione:
- Per conservare i pomodori interi (se piccoli), metteteli in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di sale, coprite con acqua, chiudete i barattoli e fate bollire per 20 minuti.
- Per i pomodori a fette, metteteli in sacchetti per il congelamento ermetici, eliminate l’aria e conservateli in freezer o frigorifero.
- Per la purea di pomodori, frullate i pomodori cotti, versateli nei barattoli, chiudete e fate bollire per 20 minuti.
Queste conserve possono essere utilizzate in modi diversi in cucina, sia per salse, pizze, piatti di pasta, ecc. Riempite il vostro frigorifero e dispensa con queste conserve per avere sempre pomodori a portata di mano.
