Ingredienti:
- 1 pasta brisée (puoi comprarla pronta o farla tu stesso)
- 1 litro di latte intero
- 4 uova
- 180g di zucchero
- 120g di amido di mais (ad esempio, Maizena)
- 1 baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
- Stendete la pasta brisée in uno stampo per torte e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Scaldare il latte con il baccello di vaniglia inciso e raschiato (o l’estratto di vaniglia).
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’amido di mais al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi.
- Rimuovete il baccello di vaniglia dal latte caldo e versate lentamente il latte sul composto di uova, continuando a mescolare.
- Rimettete il tutto nella casseruola e fate addensare a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto non raggiunge una consistenza di crema spessa.
- Versate il preparato sulla base di pasta brisée.
- Cuocete in forno per circa 40 minuti, fino a quando il flan non è dorato e sodo.
- Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consiglio:
- Per un tocco ancora più goloso, potete cospargere un po’ di zucchero a velo sul flan una volta raffreddato.
Questa ricetta vi permetterà di realizzare un delizioso flan parigino, perfetto per un dessert o uno spuntino confortante. Buona degustazione!
