La Torta alle Mele Mamette è una deliziosa ricetta normanna, dove le mele sono generosamente avvolte da un impasto soffice. Semplice da preparare, questa torta è perfetta sia come dessert che per la merenda.
La cottura in due fasi conferisce una morbidezza molto piacevole a questa torta, provarla significa adottarla!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà : Facile
Ecco gli ingredienti di cui avete bisogno e la preparazione:
Ingredienti (6-8 persone):
Per l’impasto:
- 120 g di farina senza glutine
- 1 bustina di lievito senza glutine
- 90 g di zucchero
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 6 cucchiai di latte
- 2 uova
- 10 g di burro ammorbidito per lo stampo
Per la farcitura:
- 4 mele tipo reinette o Melrose
- 1 uovo
- 55 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 50 g di burro ammorbidito
Ma personalmente li rifaccio sostituendo 60 g di farina e 60 g di maizena al posto dei 120 g di farina; 35 g di zucchero invece dei 90 g per l’impasto; e 20 g di zucchero invece dei 55 g più lo zucchero per la farcitura.
Preparazione della Torta alle Mele Mamette:
Preparare l’impasto:
Mescolare la farina con lo zucchero nel robot da cucina (o in una ciotola). Aggiungere l’olio, il latte e le uova intere. Mescolare delicatamente.
Sbucciare e tagliare le mele a pezzetti.
Imburrare abbondantemente una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, versare l’impasto e guarnire la parte superiore con i pezzi di mela.
Infornare in forno preriscaldato a 220°C (termostato 7) e cuocere per i primi 15 minuti.
Preparare la crema:
Sbattere l’uovo con lo zucchero e aggiungere il burro ammorbidito continuando a sbattere.
Versare la crema sulla torta dopo i primi 15 minuti di cottura.
Poi ripetere la cottura per altri 15 minuti, controllando.
Estrarre la torta dal forno, lasciarla intiepidire, sformarla e poi lasciarla raffreddare completamente in frigorifero.
