È partito! Oggi vi porto in un video dolce dove realizzeremo un dessert molto goloso: la pavlova. La pavlova è un dolce a base di meringa, quindi ideale per utilizzare gli albumi d’uovo.
Ingredienti:
Per la meringa:
100g di albumi d’uovo (a temperatura ambiente)
200g di zucchero
8g di succo di limone
10g di maizena
Per la crema chantilly mascarpone:
150g di mascarpone
200ml di panna liquida al 30% di materia grassa
3 cucchiai di zucchero a velo
1 baccello di vaniglia
Istruzioni:
Preparazione della meringa:
Preriscaldate il forno a 100°C.
Nel recipiente del vostro robot da cucina, mettete gli albumi d’uovo e iniziate a montarli alla massima velocità .
Quando gli albumi iniziano a diventare bianchi, aggiungete lo zucchero a tre riprese continuando a montare.
Quando gli albumi sono fermi e formano dei picchi, aggiungete il succo di limone e la maizena, quindi mescolate delicatamente con una spatola.
Trasferite la meringa in una sacca da pasticciere con bocchetta a stella.
Su una teglia rivestita di carta da forno, formate delle piccole meringhe a spirale, partendo dal centro e creando dei livelli per formare dei vuoti.
Infornate per circa 2 ore finché le meringhe non saranno asciutte e croccanti. Lasciatele raffreddare completamente.
Preparazione della crema chantilly mascarpone:
In una ciotola, mettete il mascarpone e la panna liquida ben freddi.
Incavate il baccello di vaniglia a metà e raschiate i semi all’interno. Aggiungete i semi di vaniglia e lo zucchero a velo nella ciotola.
Iniziate a montare a velocità bassa, quindi aumentate gradualmente la velocità fino ad ottenere una chantilly ferma.
Montaggio:
Tagliate le fragole a dadini e adagiatele sul fondo delle meringhe.
Con l’aiuto della sacca da pasticciere, riempite le meringhe con la crema chantilly mascarpone.
Decorate con frutta fresca e meringhe aggiuntive se desiderate.
Servite immediatamente e gustatevi!
È pronto! Potete gustare questa deliziosa Pavlova con la sua crema chantilly mascarpone e la frutta fresca. Buon appetito!
